10種營養湯的做法，學會了做給家人吃，滿滿的都是愛！

我一向喜歡喝湯，特別是晚飯的餐桌上最好有一碗可口的湯，不然總感覺這頓飯沒有完美的結束。

下面我做了10款我家常喝的湯，還有很多，以後慢慢分享給大家，希望喜歡。

忙碌了一天，一家人圍坐在一起吃個晚飯，餐桌上有一碗熱騰騰的湯，溫暖又溫馨~

【冬瓜肉丸湯】

材料：冬瓜/豬肉/雞蛋/蔥/姜/枸杞/小蔥

調料：生粉/鹽/胡椒粉/料酒/生抽

製作步驟：

1，豬肉洗凈，去皮，切碎，剁成肉泥。

2，肉泥放入碗內，加鹽，胡椒粉，生抽，料酒，雞蛋，澱粉，蔥姜，攪拌均勻。

3，冬瓜切成小塊。

4，鍋內加油，燒熱，加薑片，煸炒。然後倒入冬瓜，加入適量水，再放幾顆枸杞，大火燒開。

5，這時調小火，加入肉丸。蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。

6，根據自己的口味加適量鹽，胡椒粉，大火燒開，就可以了。

【羊肉山藥當歸湯】

食材：羊肉/山藥/當歸/姜/枸杞/香菜/胡椒粉/鹽

製作步驟：

1，羊肉洗凈，切成塊

2，鍋內加冷水，開火，倒入羊肉（羊肉冷水焯水），水開後，撈出羊肉備用。

3，另起鍋加水（水量根據自己的需求加），倒入羊肉，加生薑，當歸一起燉。

4，蓋上鍋蓋，大火燒開，再調小火燉25分鐘。

5，羊肉燉夠25分鐘，加入切好的山藥，再來點枸杞。蓋上鍋蓋再燉10分鐘左右。

6，根據個人口味加入適量的鹽，少許的胡椒粉，燒開。湯鮮味美的羊肉煲就做好了~

【排骨玉米湯】

食材：排骨/玉米/山藥/枸杞/姜/胡椒粉/鹽

製作步驟：

1，排骨冷水焯水，開鍋兩分鐘，撈出排骨，用清水淘洗至沒有浮沫。

2，，砂鍋內加水，倒入洗好的排骨，再加入幾片薑片去腥。蓋上鍋蓋大火燒開，再調小火燉30分鐘。

3，利用燉排骨的時間，把玉米切成小段，山藥切成滾刀塊。

4，30分鐘後，打開鍋蓋倒入切好的玉米，再蓋上鍋蓋小火燉15分鐘。

5，15分鐘後，鍋內倒入山藥，再根據自己的喜好可以加點枸杞，蓋上蓋子，小火再燉10分鐘。

6，最後，根據自己的口味加適量的鹽，再來少許的胡椒粉簡單的調個味就可以美美地吃了。

【鯽魚豆腐湯】

食材：新鮮鯽魚/嫩豆腐/生薑/小蔥/胡椒粉/鹽/料酒

製作步驟：

1，準備材料，生薑切絲，小蔥切段，剩餘蔥葉部分切成蔥花，嫩豆腐切小塊。

2，新鮮鯽魚洗凈，兩面切花刀。

3，鍋內加少許油，油熱，調小火，放入鯽魚，煎的過程中用鏟子翹起來看一看，以免煎糊。煎至魚皮金黃翻到另一面

4，加入薑絲和蔥段煸炒，再來1勺料酒，去魚腥。

5，待鯽魚兩面煎黃，倒入熱水，用鍋鏟按住鯽魚貼近鍋底，水量沒過魚身，這個水量就可以了。

6，蓋上鍋蓋，大火燒開，調小火燉10分鐘。

7，然後倒入切好的嫩豆腐，再蓋上鍋蓋，燉10分鐘。喜歡湯更濃的可以再多燉一會。

8，最後根據自己的口味加適量的鹽，少許的胡椒粉，調味去腥。這樣湯鮮味美的鯽魚豆腐湯就燉好了，喝一碗暖暖的~

【香菜豆腐羹】

食材：內脂豆腐/雞蛋/香菜/澱粉/鹽/胡椒粉/香油

製作步驟：

1，內脂豆腐正面揭掉包裝紙，反過來，在盒子底部用刀切掉一個小角，晃動幾下，盒子就可以輕輕拿掉取出豆腐。

2,豆腐切成條狀。

3，香菜洗凈，切成段，直接放入湯碗。

4，澱粉和水的比例按1：5調製水澱粉，備用

5，鍋內加水，燒開。倒入切好的豆腐

6，大火燒開，倒入水澱粉勾芡。

7，雞蛋打散，均勻地倒入鍋內。

8，接下來，來1勺鹽，少許胡椒粉，再淋點香油，攪拌均勻。

9，最後把湯直接倒入盛有香菜的湯碗里，用勺子把香菜攪勻就完成了~

【紫菜蝦皮湯】

材料：紫菜/蝦皮/雞蛋/小蔥/鹽/料酒/老抽/香油

製作步驟：

1，將蝦皮淘洗乾淨，瀝干水，倒入空碗，加1小勺料酒攪拌均勻去腥。

2，紫菜洗凈，撕碎，瀝干水，備用。

3，炒鍋內加少許油，燒熱，加1小勺醬油爆香。

4，然後鍋內加適量水，攪拌均勻。

5，大火燒開，倒入蝦皮和紫菜。

6，根據湯量加適量鹽調味。

7，在空碗里磕一個雞蛋，攪散。鍋開後，把蛋液均勻地澆在湯內，然後用鏟子輕輕地沿著鍋底推，就會有完美的蛋花。

8，待雞蛋熟透，就可以把湯盛出來了~然後再淋點香油，加點香蔥碎，簡單而又鮮美的一碗蝦皮紫菜蛋花湯就做好了！是不是超簡單？

【木耳豆腐湯】

食材：黑木耳/豆腐/香菜/生薑/鹽/胡椒粉/雞精

製作步驟：

1，干木耳用溫水泡發。豆腐切成塊，香菜切段，生薑切絲備用。

2，炒鍋內加油，燒熱，倒入薑絲小火炒出香味。

3，然後鍋內加水，如果換成高湯味道更好。

4，大火燒開，把淘洗乾淨的木耳和切好的豆腐倒入鍋內，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。

5，然後根據自己的口味往鍋內加適量的鹽，胡椒粉，雞精等調味料，攪拌均勻就可以出鍋了~

【菠菜豬肝湯】

食材：菠菜/豬肝/澱粉/鹽/料酒/白醋

製作步驟：

1，洗豬肝：豬肝放入清水內，加1勺白醋，浸泡30分鐘，然後用流動的水沖洗乾淨。

2，腌豬肝：豬肝切成片，放入空碗，加少許鹽、1小勺料酒、稍許澱粉攪拌均勻，靜置腌制15分鐘。

3，焯水：鍋內加水燒開，倒入菠菜燙至變色，撈出。

4，換一鍋清水，燒開，倒入腌制好的豬肝，快速焯水幾秒鐘，撈出。

5，開始做湯：炒鍋加稍許油，燒熱，加入稍許薑絲稍微煸炒一下，倒入焯水後的豬肝，

6，待豬肝炒至八成熟，往鍋內加水，水量根據自己的需要定。

7，大火燒開後，加入菠菜，再加幾顆枸杞提味提色。再來適量的鹽調味。

8，攪拌均勻，就可以出鍋了~

【西紅柿肉丸湯】

材料：豬肉/西紅柿/粉絲/青菜/蔥/姜

調料：鹽/生抽/五香粉/胡椒粉/澱粉/料酒

製作步驟：

1，豬肉洗凈，剁成肉泥，加入蔥薑末、鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒，用筷子朝一個方向攪拌均勻。

2，加入澱粉，繼續朝一個方向上勁攪拌均勻。

3，用小勺或著用手把肉泥團成大小均勻的丸子。

4，鍋內加水，燒至微微要開的狀態就可以下丸子了，待丸子全部下入鍋內，然後大火燒開。

5，蓋上鍋蓋，調中小火煮10~15分鐘。

6，把煮熟的丸子撈出，鍋里的湯備用。

7，西紅柿洗凈去皮，切成小塊。

8，炒鍋燒熱，加少許油，倒入切好的西紅柿，大火煸炒。

9，倒入剛才煮丸子的湯，大火燒開。

10，放入丸子，根據自己的喜好加入青菜、蘑菇、粉絲之類的配菜，再加入適量的鹽調味。

11，待鍋內食材全部煮熟，盛出~

【酸辣湯】

食材：老抽/生抽/陳醋/胡椒粉/鹽/澱粉

製作步驟：

1，干木耳溫水泡發，泡椒切碎，姜切絲，西紅柿切絲，把豆腐和火腿切絲，肉切絲，泡好的木耳切絲。

2，鍋內加油，燒熱，倒入肉煸炒。

3，倒入切好的薑絲和泡椒煸炒。

4，肉炒熟後，倒入番茄翻炒。

5，鍋內加水，倒入切好的豆腐、木耳和火腿，大火燒開。

6，然後湯內加入適量的鹽、胡椒粉、老抽、生抽、陳醋，調味。大火燒開~

7，水澱粉勾芡，最後打個雞蛋，攪散，把蛋液倒入湯內，劃散，大火燒開。

8，一碗味道很棒的酸辣湯就做好了~

9，最後再加點香油，來點香菜，味道足足的~

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