城裡人費心找尋這種「野菜」 農民僅花3分鐘採收一袋

說起野竹筍，相信很多小夥伴都非常熟悉，小時候三兩個同伴上山轉一圈，就能採收一大袋野竹筍。野竹筍可以炒、燒、拌、熗，無論哪種做法，都是色香味俱全。近年來，隨著人民生活水平的提高，不少城裡人的口味開始改變，野菜、野味成為了吃貨們的首選。清明剛過，各地竹筍長勢旺盛，部分城裡人遠赴農村，只為採摘一些竹筍，調劑口味。然而，對農民來說，他們可以足不出戶，採摘竹筍，竹筍也成為了這個季節最受歡迎的「野菜」。

在湖南省郴州市中華村，筆者見到了一戶人家正圍在一起剝筍，剝筍的人群中有老人、有婦女、有小孩，他們每個人臉上都洋溢著笑容，看上去非常開心。採收竹筍是很多農村80、90後的特殊經歷，它是一種童年時代的回憶。但是，經過一番了解之後，這家主人說道，這些筍是她1個人，僅花了3分鐘採收的，這讓筆者大吃一驚，難道該村的筍長的這麼密集？原來，這是她在自家菜地種上了竹子，每逢春天，這片菜地便成了竹筍的「海洋」。

竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久，廣受大家的喜愛。《詩經》中就有「加豆之實，筍菹魚醢」、「其籟伊何，惟筍及蒲」等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。 圖為農民在自家門口剝竹筍。

一到春季，竹筍等美食便成為了城裡人餐桌上的「香餑餑」，但是對於農村人，他們不需要太費周折，便可以吃到大自然里的「山珍海味」，也是一種獨有的幸福。

為什麼竹筍會這麼受歡迎呢？原來，竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。同時，它還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並能預防大腸癌的功效。

據了解，這家人的菜地就在離家不到200米的地方。一到春天，想換換口味了，出門不遠便可採收到竹筍。 對於他們來說，不用羨慕城市裡的熱鬧，在農村裡一樣可以活出詩意，知足常樂。

圖為村民圍在一起剝筍。竹筍作為一種傳統佳肴，類型眾多，適應性強，分布極廣，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。

除此之外，竹筍還有以下功效：開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、開膈消痰、增強機體免疫力、保健功效。難怪很多人跋山涉水，都想吃上竹筍。

竹筍，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆可製作成美味佳肴。（如果你身邊有奇聞趣事、需要幫助的人、感人故事，請關注投稿微信公眾號：鏡頭那些事）

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