三種涼粉的做法分享給大家，炎熱的夏天即將到來，讓你能有好味口

原材料：豌豆澱粉50克，水600克 ，青瓜絲 ，香菜 ，炒花生 ，生抽 ，老乾媽

豌豆涼粉的做法

1、將豌豆澱粉倒入碗中，先加入100克水混合攪拌均勻。

2、小鍋中放500克水燒開，將豌豆澱粉糊慢慢地倒入水中，快速攪拌。

3、轉小火，待慢慢的變成透明色及濃稠。

4、關火，倒出煮好的豌豆涼粉到另一個容器里。

5、將豌豆涼粉放涼，再放冰箱冷藏2小時。

6、取出來後倒扣出。

7、將涼粉切小段，將涼粉放入碗中，將提前準備好的調料加入涼粉中攪拌均勻即可開吃。

小提示:製作好的涼粉要放冰箱冷藏後再切。

原材料：豌豆粉1杯、水6杯、鹽2g、郫縣豆醬適量、蒜2顆、蔥2根、醋適量、生抽適量、糖適量、紅油15ml、菜籽油15ml、花生10顆

川北涼粉的做法

1、一杯豌豆粉和一杯水放入碗中攪拌至無乾粉顆粒，待用

2、耐熱模具刷一層油，防粘

3、鍋內放入5杯水，2克鹽加熱

4、水加熱至鍋底開始冒小泡泡時，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完。此時迅速攪拌均勻。攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠

5、倒在抹油的容器里，放涼

6、放涼的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜歡的樣子

7、涼粉切成條狀

8、蔥切小段，蒜切小粒

9、鍋內放菜籽油，放入蒜，豆豉，郫縣豆醬爆香

10、花生炸香，去皮

11、所有調料放入碗中攪拌均勻

12、蔥、花生放到涼粉上，澆上調料汁

小提示：涼粉放到冰箱鎮一下，更好吃，郫縣豆醬比較咸，根據口味調整鹽量

原材料：涼粉

輔料：鹽、大蒜、涼拌生抽、白糖、味精、香醋、麻辣油、芝麻紅油、花生末

紅油涼粉的做法

1、涼粉切長條，大蒜用搗蒜器搗成泥

2、大蒜加涼拌生抽、香醋、鹽、涼開水、白糖、味精拌均勻

3、倒進涼粉上面，加麻辣油、芝麻紅油、花生末，吃的時候拌均勻即可

小提示：涼粉也可以切成小塊，喜歡吃香菜的可以撒點

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