夏天沒胃口了就吃酸辣口，6道簡單美味送給你，全家上下都非常愛吃

1.酸辣魔芋絲

不知道魔芋該怎麼吃！涼拌吃啊！超級好吃噠~再加點爽口的黃瓜絲，好吃到停不下來！

具體步驟：

主料：魔芋絲300g、黃瓜1根 、蒜末5g、小米椒2根、小蔥1根、油辣子1勺、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、白芝麻1勺

1. 鍋中燒開水。魔芋絲焯燙一下。

2. 撈出放入冷開水中過涼。

3. 黃瓜洗凈，切成絲。

4. 取一個容器，加入切好的小米椒，蔥，蒜放入

5. 再加入油辣子，生抽，米醋，白糖，鹽，2勺冷開水，拌勻調成醬汁。

6. 將切好的黃瓜絲擺在盤子底部，魔芋絲瀝干水擺在黃瓜絲上面

7. 淋上調好的醬汁，撒上一勺白芝麻。

2.酸辣粉

準備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜

步驟：

1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。

3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。

4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

3.酸辣裡脊

食材：

裡脊肉、麵粉、雞蛋、芝麻、蔥花、鹽、生抽、料酒、辣椒絲、番茄醬

做法：

1.裡脊肉切成筷子粗細的長條備用

2.裡脊肉放碗里，加少許鹽，料酒抓勻腌制10分鐘

3.腌好以後打一個雞蛋

4.加入一勺麵粉，適量鹽

5.拌勻成糊狀，裹住裡脊肉條

6.鍋里放入油，燒至7成熱，然揉吧裡脊肉加下去炸至金黃，油熱了以後，幾乎肉條放下去就浮上來了，不用一分鐘就要夾出來，這樣外皮才酥

7.裡脊肉全部炸好後撈出備用，這時裡脊肉已有鹹味，所以接下去不用放鹽，

8.鍋里留少許底油，放入辣椒絲炸香，放入一大勺番茄醬，小火加熱

9.放入炸好的裡脊肉，掂鍋均勻裹上番茄醬

10.出鍋加入熟芝麻即可

4.酸辣白菜

食材

白菜；干辣椒；精鹽；薑絲；白糖；花椒；醋；芝麻油

製作步驟

1. 將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；

2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3. 鍋內加少許底油燒熱；

4. 依次放入蔥花、薑絲、干辣椒、青紅辣椒片；

5. 爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內；

6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

5.酸辣土豆絲

要做出五星酸辣土豆絲，關鍵就在步驟上，光是醋，就得用在三個不同的步驟，這樣才會酸得有內涵。

1.土豆去皮切薄片後像這樣疊放在一起切成絲，這樣切出的土豆絲特別均勻。注意不要切的太細，否則容易炒融。

2.切好的土豆絲放入冷水中浸泡一下，防止土豆氧化。

3.接下來白醋就要出場了！在水裡加一勺白醋，浸泡5分鐘。第一勺醋把土豆表面的澱粉去除乾淨，這樣土豆絲在炒熟之後不會出現黏黏的、粉粉的感覺。

4.趁著泡土豆的時間把青紅辣椒切成絲，干辣椒切段，接下來就可以烹飪了。

5.燒一鍋開水，把土豆下鍋焯一下水。土豆絲半熟後再炒，就不會黏在一起了，也不會出現外面熟了裡面沒熟的情況。

6.焯水時間一定不能太長，表面變色以後就可以撈出來了，放在冷水裡過一下涼，這樣才會脆口哦！

7.鍋里放油，燒到七成熱時放入花椒，爆香後撈出。

8.然後放入干辣椒煸香，香味出來後放入青紅辣椒和土豆絲，翻炒2分鐘。

9.然後放一勺白醋，翻炒均勻。第二勺醋的主要作用是潤鍋，防止土豆絲燒糊粘鍋，同時讓土豆絲酸得更有內涵。

10.翻炒均勻後放少許鹽和一勺醬油給它調味增色，出鍋前再放第三勺醋，快速炒勻，這道五星酸辣土豆絲就做好了。

嘗一口，土豆絲根根分明，而且特別脆口，酸中帶辣，辣中又隱約有點麻，吃在嘴裡層次感很強，胃口一下子就打開了。

這道色香味俱全的五星酸辣土豆絲，你一定要學會

6.酸辣雞爪

材料：

雞爪 1斤、檸檬 3～5片、香菜 5～6根花椒 10～15、粒蒜頭10瓣、紅辣椒 1根、小米辣（泡椒)1～2包、姜 3～5片、料酒適量、醋 適量、醬油適量、芝麻油適量、白砂糖適量

做法：

（事先準備一盆涼開水或冰水，等下泡雞爪用。）

1、雞爪洗乾淨後剪掉指甲（不剪也可以，看個人），再把雞爪剁成兩半（我沒有剁，小女子力氣不夠，哈哈哈）。

2、雞爪冷水下鍋，加入薑片和料酒，大火燒開後，再煮6～8分鐘。 （不要煮太久，不然雞爪吃起來不脆。）

3、煮好的雞爪撈起放入涼開水中，浸泡冷卻。

4、蒜頭、香菜、辣椒洗乾淨後按照自己喜歡切小，和醬油、醋、芝麻油、花椒、泡椒、白砂糖一起倒入容器里拌勻。（醬油和醋越多越容易入味，我大概用大半碗醋和大半碗醬油的量。這裡的碗是吃飯的碗，不是吃面的碗也不是湯碗，=_=）

5、冷卻好的雞爪撈出來，放到調料碗里，放入檸檬片，蓋上蓋子，然後...搖起來，搖啊搖啊搖啊搖...-_-#

6、搖好後的雞爪，放入冰箱，冷藏3-4個小時後就可以開啃了。如果上面的雞爪沒有泡到調料，可以中途拿出來，把上面的雞爪翻到下面去泡在調料里。

小貼士：

1、每個人的口味不同，我的口味會偏淡些，所以調料的量我是用的適量，你可以根據你自己或者家人的口味，再拌調料的時候先嘗一下味道，然後再適量增減。

2、辣椒的量也不是很辣，好辣的親們自己瘋狂增加辣椒的量吧。

喜歡請點擊「關注」、點贊、分享、收藏！感謝留言，多提寶貴意見！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！