今天小編給大家帶來一款熱辣勁爽的水煮肉片，家中有人做客或者時節當做一盤大菜招待客人實在是非常明智的選擇。尤其是部分愛吃辣和無辣不歡的地區人們，這一款美食實在是最好吃的選擇了！單單是看著圖片就會讓人停不下來，廢話不多說，小編已經忍不住要和大家分享了，快學習起來分享給大家！

水煮肉片

需要準備的食材：豬肉（妥妥的，記得切片哦~）、雞蛋清（雞蛋黃不要哦！）、料酒、澱粉、豆芽（推薦綠豆芽，更好吃）、油菜（或者生菜）、火鍋底料（這真的是絕殺，一定要買到好吃的火鍋底料哦）、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大蒜、蔥、香菜等個人所需

腌制豬肉片，需要加入之前準備的雞蛋清、澱粉、料酒、鹽一起腌制半小時（記得備料都是適量的哦，不需要放過多，腌制只是前奏），用手抓一下充分入味

開水熱鍋燙熟之前準備好的青菜豆芽等，然後撈出過一遍涼水，控水乾淨（在燙熟青菜之前可以在鍋內加入適量的油、鹽。這樣青菜的顏色會更鮮嫩，味道更可口）

起鍋熱油，先加入部分的火鍋底料煮化，一勺豆瓣醬炒出紅油，放入蔥花、大蒜、生薑、干辣椒、花椒、孜然等等香料爆香，之後加入適量的清水，放入生抽、鹽、味精、白糖進行調味

待湯汁煮熟以後，將之前腌制好的肉片一片一片的下鍋（千萬不要為了方便一次性倒入！肉片會黏在一起），煮熟即可

煮熟的肉片放入大碗，上面撒上蔥花、香菜、蒜末、干辣椒，用起鍋煮熱的熱油淋在蒜末、蔥花、干辣椒之上，然後攪拌均勻即可食用~

這樣美味的水煮肉片就出鍋啦！以後可以在家吃到和酒店一樣美味的大菜，關鍵是省錢省時省力，營養健康衛生一百分。喜歡濃稠一點的朋友可以在下鍋肉片時勾芡適量的澱粉哦！

烹飪提示：雞蛋清的取法

1.可以在雞蛋殼上戳出一個小洞

2.將雞蛋打在小孔漏勺上

3.用雞蛋分離器分離

今日話題：麻辣香鍋好吃還是水煮肉片好吃?

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