預防近視，別看它長得丑，卻對孩子眼睛好，孩子大人都該多吃

別看它長得丑，卻對孩子眼睛好，孩子大人都該多吃，注意預防近視!薺菜味甘、性涼，味甘之品可補益，性涼之葯能清熱。所謂「利肝氣」，即得春氣之先，促進肝氣生髮。

「東坡羹」中薺菜補肝益血，粳米補中益氣，生薑溫胃降逆、促進食慾，合而用於肝陰不足之症。此外，也可用薺菜輔助治療婦女血分有瘀熱之月經量多、頭暈面赤、煩躁易怒、大便秘結之症。薺菜性偏涼，便稀泄瀉等虛寒性疾病的患者及虛寒性體質者不宜多食。

【薺菜丸子】

做法：

1. 準備食材

2. 薺菜清洗後入沸水中焯熟(焯時可加一點食用油和鹽，保持菜色)

3. 豬肉切成小丁加入蔥和姜放入絞肉機中

4. 絞成較細的肉餡(大約三分鐘的時間)

5. 將肉餡加入料酒醬油調勻上勁，加入切成細末的薺菜

6. 加入適量鹽和少許雞精，調勻(雞精可以不加，鹽不要放太多)

7. 鍋中水八成熱時，即可擠入肉丸

8. 隨著丸子煮沸，用勺子去掉湯中浮沫，根據情況可酌量加點鹽，加幾粒枸杞配色出鍋即可

【東坡羹】

功效：養肝陰，益肝血。

做法：

粳米煮粥至七成熟，加入薺菜、生薑，熟後入香油即可。

【薺菜雞絲湯麵】

做法：

1. 土雞洗凈後周身及肚內抹一遍花雕酒，肚內塞入姜塊(花雕酒，姜塊未計入材料內)腌制1小時，胡蘿蔔、木耳切絲

2. 同時做兩鍋水(鐵鍋，砂鍋)，鐵鍋水開後下入整雞焯燙

3. 煮制雞身表皮變色，同時注意用勺子撇凈湯中浮沫

4. 砂鍋中加入蔥段，薑片，花雕酒

5. 砂鍋水開後將焯燙好的整雞下入砂鍋

6. 砂鍋水開後用勺子撇凈浮沫

7. 蓋上鍋蓋轉小火燉煮3小時左右

8. 途中湯汁減少時加入剩下的部分原湯繼續燉煮完成

9. 薺菜洗凈後控干水分

10. 鍋內做水，水開後加一小勺鹽，下入薺菜、胡蘿蔔絲、木耳等焯燙2分鐘左右撈出備用

11. 做水煮龍鬚面，取一面碗加入一勺做好的雞湯，下入鹽調底味

12. 加入煮好的龍鬚面和薺菜、胡蘿蔔、木耳

13. 加入雞湯，表面撒上蔥絲和雞肉絲

感謝你們用心的閱讀完小編的文章，您的支持將會是小編髮文的動力，謝謝!

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！