春季飲食健康：農民鄉下吃的一種野菜，營養豐富，吃過舉手

初春的野菜，由於莖葉鮮嫩，比較可口，收到很多讀者朋友的喜愛。隨著近日溫度整體走勢上揚，新鮮的野菜伴隨著濃濃的春意開始陸續上市，據統計，目前僅生長在南京的野菜，可食用的就有100多種，雖然不少有食療功能，但是食用的注意事項也有不少，如何更好的食用野菜，健康與美味兼得呢？業內人士對江南地區常見的十大野菜逐個進行了點評，感興趣的讀者朋友們不妨一起來了解一下。

水芹菜

食療功效：富含多種維生素和無機鹽類，還有很高的膳食纖維，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效。

專家提示：由於膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。

薺菜

食療功效：涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

專家提示：虛寒體質的讀者朋友不宜多吃，腎功能不全的患者要少吃。

馬齒莧

食療功效：清熱解毒，能降低血糖濃度、保持血糖恆定。

專家提示：含有可導致過敏的物質，某些特殊體質的人群食用後易引起過敏。

香椿頭

食療功效：澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。

專家提示：虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。香椿為發物，多食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。忌食未用開水燙過的香椿。

蘿蔔苗

食療功效：化痰清熱；下氣寬中。富含維生素和纖維素，有利於幫助胃腸挪動，幫助吸收營養物質。

專家提示：氣虛者少吃，蘿蔔苗不宜與高酸性食物同食，否則營養不易吸收。

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