這可能是最貴的火鍋，雖然夾一筷子花500元，但每一口都是寶！

大家吃過的火鍋有很多，重慶火鍋一定是你常去吃的吧？聽過很多人說吃頓好點的火鍋就得500元以上，幾乎要花光老婆給的零花錢。如果說火鍋的上等食材是黃喉，肚仁兒、極品牛羊肉、豬腦花、海鮮等等的話，那今天這個火鍋可能要讓你內牛滿面，今天介紹一款看起來特別高大上吃起來全是寶的火鍋—魚翅火鍋。

第一次吃魚翅火鍋便想起一句詩：此曲只應天上有，人間哪得幾回聞，魚翅火鍋不也如此？美味、珍貴，每一口都是寶。魚翅有三種等級，尺寸從大到小、部位從裡到外，價格分別為500元、260元和100元。若要認真談，魚翅就像一門學科，專有名詞太多太多，我不懂，但可以依口感大概描述，像這是500元的魚翅，是這裡最高等級的食材，吃起來膠質感超濃，鮮甜微脆，常吃的話皮膚應該會很林志玲吧！

500元的形狀比較長，口感也帶有膠質，但更脆一點！吃起來有絲狀感，建議不要蘸任何沾醬，單純品嘗魚翅天然的鮮味，這樣才不會暴殄天物啊！

260元的魚翅長這樣，是最外圍的部位，尺寸較小，膠質感比較少，口感最脆最彈！但別以為這樣就沒有充膠原蛋白，其實膠原蛋白還是很多，因為湯底就是用魚翅熬煮而成，且久熬數小時，這樣膠原蛋白還能不多嗎？只是人體不易吸收。

附近的人都知道魚翅火鍋老闆很實在，每晚11點開始熬魚翅高湯，第二天早上8點去關火，熬煮時間長達9小時，濃白色湯底有最真摯的鮮甜味，不用多餘人工調味就無比甘甜。

這是鯊魚皮，看上去很新鮮，吃起來一點腥味都沒有，鮮味濃郁、膠質滿滿（青春痘都消了一大半）

我覺得，魚翅火鍋要吃傳統的，不論是湯底或食材，越傳統越實在！這個店開了近三十年，不論是用魚翅熬的高湯，或是魚翅、鯊魚皮等食材都非常經典，每一樣都新鮮味美，下次到鼓浪嶼的話，不妨將魚翅火鍋安排到行程中，大吃一頓鮮味十足的魚翅火鍋吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！