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90%的家庭都存在的飲食誤區!快看看怎樣避開!

話說:「民以食為天」。但醫學上有「病從口入」之說,認為飲食也是導致我們人體疾病發生的重要原因。同一種食物,既是我們生命的基本保障,也有可能成為我們健康的殺手,其中的界限在什麼地方呢?為什麼我們的食物充足了,飲食精美了,我們的疾病卻越來越多了?

一項由中科院專家團隊發表在國際期刊上的研究,顯示了不同省市,心血管死亡人數的差異,地圖上顯示的心血管疾病重災區中,南方、北方均在榜上。

究竟什麼是造成這份心血管病高危地圖的導火索呢?今天,就讓我們一起了解南北美食中隱藏的疾病根源。

首先,來看一份全國口味偏好分布圖

甜食口味偏好地區主要集中在南方,而北方地區主要偏好鹹味。

提到北方的咸,我們都知道高鈉的攝入,對心血管,特別是對血壓,有著非常不利的影響,吃鹹的人非常容易得高血壓,今天要說一個比較令人震驚的消息:「甜」對我們的心血管系統有同樣的影響!

甜燒白和紅燒肉相信大家都不會陌生,看到油滋滋的肉,很多人一眼就明白這裡面含的油脂對健康有很大危害。但是,殊不知,肉味道的咸甜與我們的健康也有很大關係。

1、糖是甜蜜的隱患?

鹽和飽和脂肪酸被公認為是引起高血壓和心血管疾病的罪魁禍首,而糖最多會導致蛀牙或者誘發糖尿病。

事實上,過多攝入糖分對於心血管的危害並不亞於鹽和脂肪。高糖除了可能導致冠心病外,還會導致動脈粥樣硬化、高血壓。

2、糖也分好壞?

糖類是人體三大營養物質之一,我們不應該把所有糖類都拒於門外。

「壞糖」:主要是經過加工的糖,例如蔗糖或果葡糖漿等。白砂糖 95% 以上的成分為蔗糖。

「好糖」:食物中本身含有的糖份。

我們真正需要限制攝入的是經過加工產生的「壞糖」。

世界衛生組織建議,每人每日的添加糖攝入量每天吃的「添加糖」不應超過25克。

而一瓶500毫升的可樂含糖量已經達到54克。

這麼看來,我們應該控制好對高含糖食品的「口腹之慾」。

特別提醒喜歡甜燒白和紅燒肉這類美食的朋友,有一種食物是這類肉菜的好搭檔。

這種神奇的食物就是——芋頭

芋頭有一個很大的作用,就是吸油,特別適合和肉搭配在一起,不管是蒸還是燉,都能起到非常好的吸油作用。

1、南豆腐好還是北豆腐好?

大豆作為優質蛋白質的來源,深受中國人喜愛。而麻婆豆腐和滷水點豆腐作為豆腐佳肴里的翹楚,經常被人拿來比較。那麼,究竟哪個豆腐更有營養呢?

從口感上來講,南豆腐細嫩、光滑,北豆腐口感綿韌,各有千秋。從營養上講,北豆腐是補充蛋白質的首選。

2、優質蛋白質是多多益善嗎?

蛋白質是維持和修復機體以及細胞生長所必需的營養物質。它不僅影響人體的細胞生長,也可以生成抗體,抵抗感染,幫助疾病的恢復。

但人體內蛋白質達到機體需要的量之後,過量補充蛋白質會使人體處於一種「高蛋白負荷」狀態,會加重腎臟負擔,長期「超負荷」工作的腎臟會加速老化和損傷。而且長期高蛋白攝入的人,患骨質疏鬆的風險會增加。對於過量補充蛋白質的人,蛋白質每增加1克,會導致1.75克的鈣流失。

現在很多人是不管缺不缺蛋白質,就盲目的進補。其實應該針對自身情況,判斷是否需要補充蛋白質。

缺乏蛋白質的表現

1、指甲病態

指甲變軟、分層、易斷裂。

2、頭髮變脆變細

為了保存能量和儲存蛋白質,身體會減少頭髮中蛋白質的含量,這樣頭髮就會脫落或者變細。

3、水腫

當你蛋白質攝入不夠,你的下半身會水腫。自己可以這樣檢測:用手按壓身體,如果凹痕很久沒消退,那可能就出現了水腫。

3、不同人群該如何攝入蛋白質?

健康的人和蛋白質缺乏的人,通過飲食攝入蛋白質的量是不一樣的。

健康的人——1+1 2+2吃法:每天適量吃主食之外,喝1袋牛奶,1個雞蛋,2兩瘦肉,2兩豆腐,不算其他食物,就能夠達到每日所需。

蛋白質缺乏的人——1+1 3+3吃法:每天喝1袋牛奶,1個雞蛋,3兩瘦肉,3兩豆腐,逐漸補充蛋白質。

1、一個人每天應該吃幾個雞蛋?

很多人擔心吃了雞蛋黃,會增加血液中的膽固醇,增加心腦血管疾病的風險。

這是因為以前膳食指南對正常人膽固醇的限制是每日300毫克,對有心血管疾病高風險的人限制是每日200毫克(一個雞蛋的膽固醇含量在250毫克左右),所以雞蛋黃不能吃的帽子就這麼給扣上了。

但2016新出的膳食指南取消了之前的對膽固醇的限量,認為沒有證據表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病,相反雞蛋里的卵磷脂可能對調節膽固醇還有幫助。所以,大家終於不用再小心翼翼地避開蛋黃了。

健康人一天吃一個完整的雞蛋,高血脂,高膽固醇的人,吃一個蛋白和半個雞蛋黃,是絕對安全的。

2、土雞蛋營養更豐富?

從營養成份上來說,不同的雞蛋都差不多。如果從膽固醇上來說,土雞蛋的蛋黃要比普通雞蛋的略大一些,所以膽固醇的含量更高一點。這也是為什麼土雞蛋吃起來更香一些的原因。

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