糖尿病的患者們最應該多吃點食物有哪些呢？

宜食酸牛奶降糖

牛奶是非常適合於糖尿病患者飲用的一種食品，含有大量的水分，豐富的蛋白質、維生素和微量元素以及適量的脂肪，能給糖尿病患者提供多種營養成分，且對血糖、血脂影響又不大。另外，值得指出的是中國人普遍缺鈣，進入中、老年後缺鈣更加嚴重，得了糖尿病後缺鈣的問題更是顯著，老年糖尿病患者骨質疏鬆，甚至造成骨折的情況相當普遍，所以補鈣是糖尿病患者所必需的。牛奶中含有豐富的鈣鹽，每天吃兩瓶半磅的牛奶，對鈣的補充有很大意義，現在多數學者主張，吃藥補鈣，不如喝牛奶。每天500克牛奶，補鈣足矣。提倡糖尿病患者喝牛奶，一般用作早餐或者加餐，需要注意的是糖尿病患者喝奶時不能加糖，當然適量加甜味劑是可以的。

宜喝豆漿降糖

和牛奶一樣，豆漿對於糖尿病患者來說也是一種良好的飲料。與等量的奶粉比較，豆漿粉含蛋白質基本與之相同，含熱量和脂肪顯著較低，而且含有一定量的膳食纖維，更適合比較肥胖、血壓和血脂比較高的人飲用。唯一的問題是含鈣量較低，這個問題可用含鈣較多的食物來解決。

宜食蕎麥麵降糖並預防腦血栓形成

蕎麥麵是蕎麥加工成的麵粉。蕎麥又叫三角麥、花麥、玉麥等，是一種耐飢抗寒食品，營養價值較高。蕎麥麵的蛋白質含量達11.9%，遠高於小麥、玉米、大米、大麥；含脂肪2.4%，也高於小麥、大米、薯類；含糖類63.8%。另外，蕎麥麵中還含有豐富的維生素及鎂、鈣、磷、銅、鉻、鐵、礬等無礦物質元素。

流行病學調查表明：主食為蕎麥麵的地區，人群的血糖水平和糖尿病患病率明顯低於不食用蕎麥地區的人群。主食蕎麥的地區高血糖檢出率僅為1.6%，而非主食蕎麥地區的高血糖檢出率達7.33%。主食蕎麥和不食用養麥的地區糖尿病患病率也相差1倍。據報道，日本人最喜歡吃中國的蕎麥，光吃法就達100多種。營養學家大力倡導人們更多地食用蕎麥，多食用蕎麥麵對於降低糖尿病的發病率，以及有效地控制糖尿病患者的血糖水平均具有十分重要的意義。

蕎麥是一種雜糧，蕎麥麵含蛋白質為7%~13%，比大米、白面含量豐富。從營養效價來看，小麥面的指數為59，大米為70，而蕎麥麵則為80（個別地區的甚至高達92）。蕎麥中含有脂肪2%~3%，脂肪中含有9種脂肪了酸，其中最多的是油酸和亞油酸。油酸在人體內可以合成花生四烯酸。它具有降低血脂的作用，因此常食蕎麥可防治糖尿病性高脂血症。

蕎麥所含的微量元素和維生素等營養物質也是出類拔萃的。有資料報道，蕎麥麵含有的維生素B1維生素B2比小麥麵粉多2倍，煙酸多3~4倍。突出的是蕎麥麵中還含有其他食物所不具有的芸香甙（蘆丁）。煙酸和芸香甙有降低高血脂的作用，是治療高血壓、冠心病的重要藥物。因此，長期食用蕎麥可防治糖尿病性高血壓、糖尿病性冠心病。

蕎麥麵中所含的礦物質高於任何其他天然食品，含量為精白米和小麥麵粉的2~3倍；其中鐵的含量為小麥麵粉的3~20倍；鎂的含量比大米、小麥麵粉高1倍。鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。可見，常吃蕎麥麵也可預防糖尿病性腦血栓形成。

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