春天火氣大，還是乖乖在家自己做飯菜比較好！

一、腰果蝦仁

食材：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒

做法：1、鍋里先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用；

2、蝦仁處理好洗凈，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；

3、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；

4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可；

5、待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。

二、小炒刀豆絲

食材：刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。

做法：

1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲； 大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最後加入少量的鹽調味，盛出。

三、蚝油拌紫茄

食材：紫茄子2根/蚝油 3茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻5克、鹽適量、蒜3粒

做法：

1、蒜粒剁碎。

2、紫茄洗凈，剝皮。

3、紫茄剝皮後，切小塊。

4、加入少許鹽調味。

5、把紫茄放在蒸碟上，撒上蒜蓉，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

6、15分鐘後，撈出蒸好的茄子，加入1茶匙芝麻油調味。

7、加入3茶匙蚝油調味。

8、加入5克白芝麻，少許蔥調味。

9、把所有的調味拌均勻即可。

四、茄汁肉末玉米粒

食材準備：玉米、豬肉末、青椒1個、番茄2個、生薑少許、料酒

做法：

1、 玉米沖洗後切成三段，玉米粒切下來備用；

2、 番茄洗凈後切小丁，青椒洗凈後切小塊，豬肉剁成肉末，生薑切條；

3、鍋里倒少許油，劃入姜條炒幾秒後迅速倒入肉末，將肉末劃散；撒少許鹽和料酒，變白色後盛出來備用；

4、另起鍋灶，鍋內倒油，劃入玉米粒翻炒20秒左右，倒入青椒混合翻炒出香味；

5、劃入番茄丁炒出汁水，將肉末倒入，混合翻炒，加少許水燜5分鐘左右，出鍋前撒鹽

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