老公最愛吃我做的溜肥腸，一人可以幹掉一大盆，看看我手藝怎樣？

每個人對於美食的定義都不一樣，有人認為貴的就是好的，山珍海味才是美食，而在吃貨的眼中，美食和價格無關，只要對本人胃口的就是美食，即使它是溜肥腸！我老公就最愛吃溜肥腸，尤其是我做的溜肥腸，那可是一絕，說真的，你還別嫌棄這菜味道重，老公一人可以幹掉一大盆，特別下飯，孩子也誇：太美味！一起來看看我的手藝吧！

熱鍋涼油放一勺糖，炒糖色， 需要不用攪拌，待糖微微起泡，顏色呈焦糖色的時候，放入切好的豬大腸進行煸炒，中火慢翻炒至稍黃。放入料酒、郫縣辣椒醬、少許老抽，翻炒。

翻炒一分鐘後，放紅黃椒塊、蚝油，翻炒均勻即可。每次做溜肥腸，米飯就不夠吃。那麼問題來了，為什麼這麼好吃的溜肥腸，有那麼多人不喜歡吃呢？究其原因，無非是因為肥腸這種菜色的味道對是否將肥腸清理乾淨的要求很高，所以在外面吃飯的時候我們基本不會點，即便老公和孩子都很喜歡吃。那麼今天就順便跟大家說說我洗肥腸的技巧，照著這種方法洗，完全沒有你不想聞到的氣味。

其實溜肥腸的做法非常簡單，也非常家常，但是肥腸的清洗很關鍵，這一步處理不好，不管怎麼做，肥腸都會有一種難聞的味道。先肥腸翻過來，清除掉裡面的白油，再翻回來洗外面就很容易了。洗凈好的肥腸，一定要用白醋浸泡一段時間，再進行後面的操作。用浸泡可以有效的去除非常令人不悅的氣味。

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