小茶葉、大產業，有的還漂洋過海去日本

4月初，明媚的陽光已經灑滿在青翠養眼的茶園林間。眼下，正值茶季。儘管頭批春茶受天氣影響，對加工帶來一些不利，但章水鎮不少茶農內心篤定，因為這一方農人在一片小小的茶葉中植入了科技和文化因子，不僅讓茶葉身價暴漲，還催生了一條成熟穩定的多元化農業產業鏈。

由綠變黃，一招搶佔市場

「去年小試牛刀，今年可以放開手腳做了。」作為章水鎮永傑茶葉場的負責人，戴永峰這幾天格外忙碌，因為今年他家的百畝黃茶躲過倒春寒，可以大面積地加工。

經過多年的摸索，戴永峰的茶場有別於一般茶場單做綠茶，拿出手的有綠茶、紅茶、烏龍茶以及黃茶等。戴永峰很自豪地表示，中國6大品種茶葉，他的茶場里就佔了4個，尤其是黃茶，目前還是全市唯一。

掌握了加工核心技術，戴永峰對自製的黃茶充滿信心。「殺青的溫度和時間很有講究，茶葉整形要呈扁狀，悶黃的工序決定最後成敗。」戴永峰告訴記者，悶黃是形成黃茶特點的關鍵，期間需耗時1至2天，促使茶坯進行非酶性的自動氧化，形成黃色。

「茶色嫩黃，湯色杏黃，茶味爽甜，宛如溫玉，我把自家的黃茶取名『皎溪玉葉』。」喝上一口戴永峰開發出的黃茶，稱讚茶香的同時更讓人感覺了不起的是，「皎溪玉葉」如今已經被市場認可，今年要生產600多斤。同時，戴永峰今年還將推出「海曙紅茶」，叫響海曙茶品牌。

▲黃茶

花式制茶，開闢生財新路

桂花茶、紅豆杉茶、藏紅花茶、櫻花茶、貝母花茶……在章水鎮農辦的一張「茶葉清單」上，多出的幾個花茶名字讓人眼前一亮。

有別於常見的花茶，章水鎮打出的新茶品都有著深深的章水本地烙印。

作為浙貝母道地產區，每年三月，綠白色的貝母花便開滿了章水的貝母地。「以前也有村民摘些花泡茶喝，但真在貝母花上動起生意經的還是去年的事。」章水鎮農辦負責人告訴記者，起初是部分貝母加工商收集貝母花銷往外地，今年，一些茶廠也收進貝母花，準備加工成花茶產品。

櫻花茶則是章水鎮新推的「花茶」。李紅波前幾年從事櫻花產品加工，今年她引進了一套專做櫻花茶的設備，「章水杖錫村有著全國最大的櫻花苗木種植基地，這裡的櫻花品種多，質量好，可以提供充足的櫻花原材料。」李紅波說，櫻花內含有絞股藍、茶多酚等成分，具有減肥和降血脂的效果，希望經過一段時間的嘗試，最終能讓章水的櫻花茶走上市場。

同樣的茶+故事還發生在該鎮上千畝的紅豆杉。「紅豆杉的樹葉可以烘乾製成茶，被證明具有防癌抗癌效果。」手握「四明紫茶」品牌的應義植就成功地把紅豆杉葉子製成了原葉茶和袋裝茶，還精裝成禮盒，在商場專賣店開賣。

▲章水產的「櫻花茶」

瞄準抹茶，贏外商大訂單

近幾年，抹茶成了消費新寵，隨之而來的抹茶需求量和產量也越來越高，這讓部分茶企看到了商機。

章水鎮赤水村的「山上山」就是寧波第一個試水抹茶產業的企業。該企業負責人原是生產經營茶葉機械，由於看到日本如今需大量進口抹茶的商機後，便與合伙人一起用改造的生產流水線做起了抹茶原料。一公斤抹茶的售價高達200元，比珠茶身價漲了20多倍。

記者看到，用來製作抹茶的原料並非做春茶的嫩芽，而是較老的珠茶原料。新摘的茶葉吹乾後經過蒸汽殺青，在一個大網罩內冷卻散茶，然後平攤到不鏽鋼網上進入烘房，經紅外線烘烤後，再被送入大烤箱進行三層烘烤，最後經過茶梗分離、風力選別，直至裝袋，整個過程大概40分鐘。

「有一些日商前來考察過，認為章水的環境好，生產線也達到了日本標準，當即就下了訂單。」該負責人興奮地說，儘管企業為求抹茶質量，只在每年5月中旬開工，但得益於目前兩條生產線的全力運轉，年產量可達50噸。對於銷售，該負責人也非常樂觀，當前日本向中國一年採購的抹茶原料達800噸，而且數量還在逐年增加。

▲抹茶粉

現在，全鎮的3687畝茶園能夠產出220多噸茶。從過去拼關係，到現在拼質量、拼品牌、拼技術，一片小茶葉，搖身一變，成為了富一方百姓、興一方經濟的大產業！

記者：張立 通訊員：史媛

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