兒童營養早餐食譜推薦：自製油條的做法 教你用酵母做油條

自製油條的做法

油條好吃，不過外賣的油條因為含明礬和鋁等有害物質，小孩再喜歡吃，也不敢讓他吃。腫么辦，簡單啊，自己做油條不就行了。

好了，乾淨衛生更健康的自製油條的做法分享開始了。

兒童營養早餐食譜自製油條的做法：

食材：中筋或高筋麵粉300克、小蘇打2克（絕不可用食用鹼代替）、酵母5克、油15克、鹽5克、菜籽油500克（油炸）、溫水180克

自製油條的做法

自製油條的做法

做法：

1、將麵粉、小蘇打、酵母、鹽混合，慢慢加入溫水和油，攪拌後，手掌用力反覆揉至麵糰光滑，保證麵糰手感柔軟即可；

2、將麵糰蓋保鮮膜放於溫暖處，等發酵至2倍大，用手指蘸麵粉插入麵糰不回縮，說明麵糰已發酵好；

3、將發酵好的麵糰加少許乾麵粉揉面排氣，再用擀麵杖將麵糰擀壓成長方形面片，厚度為0.5厘米；

4、用刀切成長10厘米，寬3厘米左右的若干長條；

5、將兩個長條麵糰疊在一起，用筷子在中間重重壓一道痕；

6、再將長條麵糰輕輕拉伸，翻轉兩下，即成油條生胚；

7、鍋里倒入菜籽油，油加熱至微微冒煙，丟入一小點麵糰後能夠立刻浮起，說明油溫夠了，將油條生胚再拉伸一下放入油內，保持中小火油炸；

8、油條慢慢變得蓬鬆，待油條色澤金黃時，即可撈出瀝油。

自製油條的做法

做油條成功的關鍵，就是要讓油條在熱油中在充分漲發，這樣才會有香酥蓬鬆的口感，所以配方比例、麵糰是否充分發酵、麵糰是否柔軟，生胚造型以及油溫火候，這些方面都把握好就很容易做出油條來了。

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