春天不能錯過的明星蔬菜，抗癌、抑制肥胖就得靠它，抓緊吃起來吧

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為「十大名菜之一」，是一種高檔而名貴的蔬菜.

綠蘆筍含有維生素(維生素A、維生素B、維生素C)、豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)、粗纖維以及葉酸等營養素，還舍有9種人體所必需的蛋白質、氨基酸等物質，可加強細胞的新陳代謝，常吃能利尿解毒，消除疲勞，並有抗癌及改善高血壓的功效。

春季的蘆筍鮮嫩清甜，有著春天的味道，有著青草的滋味，搭配鮮蝦一起清炒，營養豐富，清新爽口，是春季不可多得排毒美容菜。

蘆筍口蘑炒肉片

材料：蘆筍1盒，口蘑6個，豬肉適量，蒜頭 2個，醬油 適量

做法：

1.蘆筍洗凈切段，口蘑洗凈切片，豬肉切片，蒜頭拍散。

2. 鍋中水燒開，加入口蘑焯水。

3. 鍋里熱油，炒熟豬肉片。

4. 加入蒜頭炒出香味。

5. 加入口蘑片翻炒。

6. 繼續加入蘆筍段翻炒。

7. 食材都熟了之後，加入醬油翻炒入味即可。

白灼蘆筍

材料：蘆筍、生抽、鹽、油。

做法：

1.蘆筍洗凈切掉根部老硬部分。鍋中燒開水後，加少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出

2.再放入事先備好的涼開水（或礦泉水）中浸泡一下取出。將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤澆上生抽即可。

蘆筍的功效與作用

1.抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2.清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3.促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

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