它是一種低脂肪的食材，排毒減肥，促進消化，大人小孩都愛吃！

上海青又被稱之為上海白菜，其菜葉是碧綠色的，這是因為每一片葉都完成了葉綠素的光合作用，所以關於上海青的特點又可以用一個成語來形容，那就是光明磊落。上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為「青菜」或「小青菜」。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有人叫做瓢兒白的。這個蔬菜是一種低脂肪的食材，排毒減肥，促進消化，大人小孩都愛吃！

上海青

上海青富含人體需要的多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質等，對人體有很多好處。上海青是一種低脂肪的食材，在減肥的人群可以適當的增加對上海青的攝入，而且上海青富含豐富的維生素C，每100克約有40毫克，對皮膚有美白的作用。

上海青

每100克上海青大約含有粗纖維0.6克，可以促進人體胃腸道的蠕動，有助於食物的消化和排出，能有效改善便秘，消化不良和便秘人群可以多吃一點上海青。

上海青

上海青還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B2，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。上海青中富含視黃醇，多食用可以保護眼睛、提高視力。

上海青

上海青葉少莖多，葉片呈橢圓形，菜莖肥厚，株型束腰，就像一位亭亭玉立的女子；上海青纖維細，味甜口感好，深受大眾喜愛。下面來看看臘肉炒上海青的做法吧！

原料：臘肉適量、上海青適量。

配料：紅辣椒適量、姜適量、醬油適量、鹽適量。

做法：

1、把上海青洗凈，去掉葉子，把梗切塊，紅辣椒洗凈切塊，姜切末，把臘肉放鍋中煮熟後切成小片；

2、熱鍋涼油，把臘肉片下鍋，煸炒出油，撈起；

3、加薑末上海青梗一起翻炒；

4、加紅辣椒，加鹽翻炒均勻；

5、加臘肉片，加醬油翻炒；

6、拌均勻出鍋。

臘肉炒上海青

上海青炒至八分熟，不僅可以保持顏色碧綠，食之口感鮮脆，又使營養成分不被破壞。上海青適合脾胃氣虛、大小便不利、維生素缺乏者，因性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉者不可多食。關於上海青這種蔬菜，接觸最多的就是爆炒，不知道大家是怎麼吃上海青的。

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