慢性炎症可能誘發癌症，這7種抗炎食物不可錯過

葯明康德/報道

發炎是我們的免疫系統對抗疾病的健康反應。但當發炎失控成為慢性炎症的時候，卻可能導致很多健康問題，從自身免疫性疾病到癌症。研究認為，高糖和高飽和脂肪的食物會導致炎症，這就是一些患有炎症和自身免疫性疾病的人嘗試低糖飲食的原因。除此之外，一些常見食物也有抑制炎症的效果。下面這7種食物值得嘗試。

1. 甜椒

紅色的甜椒含有很高的抗氧化劑，且澱粉含量低。它與辣椒類似，含有辣椒素（capsaicin），這種物質可以降低炎症，以及炎症引起的疼痛。

怎麼吃？可以將甜椒切成塊或條，涼拌吃，或者清炒。

2. 梨

如果你患有關節炎或糖尿病，那麼吃梨是一種自然的對抗疾病的方法。像梨這樣富含膳食纖維的食物能促進建立健康的腸道微生物，並增加飽腹感，也很適合減肥。

怎麼吃？洗好生吃就行，也可以切片後與堅果或乳酪一起吃。

3. 鯖魚

鯖魚中富含的魚油能幫助抵抗以炎症為特徵的疾病，比如心臟病和阿茲海默病。此外，鯖魚也是維生素B12和維生素D的良好來源，含有維生素D的食物通常不太多。維生素D不僅幫助鈣的吸收，還能增強免疫力。

怎麼吃？鯖魚是典型的地中海飲食中的食物，可以用橄欖油、檸檬和佐料烤著吃。

圖片來源：Pixabay

4. 菠菜

菠菜是維生素E的良好來源，可以保護身體免受致炎症分子——細胞因子（cytokines）的影響。另外，深綠葉蔬菜通常含有更豐富的營養物質。

怎麼吃？焯水後可以涼拌，或清炒、做湯等。

5. 紅茶

喝紅茶能幫助保持血管暢通，它同時含有抗氧化劑，可以保護細胞免受損傷。一項研究甚至發現喝紅茶與較低的卵巢癌風險有關。

怎麼喝？泡著喝，或者加上牛奶和蜂蜜，也可以加入檸檬和石榴汁做成飲料。

6. 蕎麥

蕎麥屬於全穀物，經常吃全穀物能降低炎症標誌物C反應蛋白的水平。它還富含膳食纖維，非常適合糖尿病患者吃。

怎麼吃？可以吃蕎麥麵條、蕎麥饅頭，或者將蕎麥混入白米中做成雜糧飯或雜糧粥。

圖片來源：Pixabay

7. 石榴籽

石榴籽含有大量的抗氧化劑，可以幫助降低膽固醇和血壓。科學家還認為，石榴籽中的化合物安石榴甙（punicalagin）會靶向大腦中的炎症，可能有助於延緩與大腦衰退相關的疾病進展。

怎麼吃？吃石榴的時候連籽一起嚼碎吃下，一些商店也賣包裝好的石榴籽。

除了這7種食物之外，飲食做到以下7點也能幫助預防炎症

? 保證每餐有一半的食物來自蔬菜和水果

? 多吃植物性蛋白質，比如豆類、豆腐、堅果等

? 如果沒有消化問題，盡量吃全穀物，比如糙米、紫米、燕麥等，避免精製澱粉

? 選擇有利於心臟健康的脂肪，比如橄欖油、牛油果、堅果等

?每周至少吃兩次富含脂肪的魚類，比如三文魚、沙丁魚、鳳尾魚等

? 多用天然調料烹飪，比如蔥、姜、蒜、醋、檸檬、迷迭香、咖喱等

?經常鍛煉、保證充足的睡眠、適當進行壓力管理

參考資料：

[1] The 7 Best Foods for Fighting Inflammation

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