三類特殊人群也可以喝酸奶

缺鐵性貧血患者。喝酸奶有利於胃腸健康。胃腸健康，身體吸收鐵的能力就會加強，從而有利於預防缺鐵性貧血。不過，補鐵葯不能和酸奶一起吃，否則會妨礙鐵的吸收，時間要錯開，比如早上吃補鐵葯，中午再喝酸奶。

膽結石患者。雖然酸奶含有少量的膽固醇，但遠遠低於肥肉、海鮮、蛋黃等食物的膽固醇含量。目前也沒有證據表明，喝酸奶會增加膽固醇的水平。但是這類人要限制糖的攝入量，如果喝酸奶，應該選擇含糖量低的酸奶。

糖尿病患者。 喝酸奶比吃白米飯、白饅頭的血糖上升速度慢。相關數據顯示，含糖酸奶的血糖生成指數是48，白米飯是83，白饅頭是88。這是因為酸奶中的乳酸可以延緩血糖上升，還有利於鈣、鎂等元素的吸收和利用。

此前的研究也顯示，酸奶中的鈣元素有利於降低患Ⅱ型糖尿病的風險。因此，味道甜不甜不是糖尿病人選食品的關鍵指標，血糖上升速度才是。當然，如果能自制酸奶，少加點糖，或者加點不含糖的甜味劑，血糖反應會更低一些。所以糖尿病患者可以喝酸奶。

（新鄉醫學院三附院營養科）

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