艾草青團的做法

如今走俏的網紅青團都需要排上至少兩小時以上才能買到後嘗鮮，對於我這種完全不可能有這種耐性的人來說絕對是禁忌，還不如自己動手來做自己想要的各種口味呢，清明又到時～那就擼起袖子親自手工勞動一下唄。

By 我就是_我

用料

糯米粉 800g

粘米粉 200g

艾草粉 50g

海藻糖 50g

清水 2000ml

肉鬆 適量

鹹蛋黃 14個

麻薯 14個

豆沙 350g

食用油 1小勺

做法步驟

1、準備好所有食材，豆沙是之前親自炒好的。麻薯買了現成的，沒有自己親手做。

2、艾草粉加入海藻糖拌勻。

3、加入500ml熱水攪拌至無干顆粒。

4、拌勻後的艾草汁。

5、將糯米粉和粘米粉拌勻。

6、將艾草汁倒入，再加入清水揉成麵糰，清水慢慢倒，倒一點揉一下直到麵糰不軟不硬正好為止。

7、靜置麵糰二十分鐘。，然後分成約70g的麵糰。

8、取豆沙25g包入鹹蛋黃。

9、取一個麵糰擀成圓形包入一點肉鬆，一個麻薯和鹹蛋黃豆沙揉成原型。

10、放入蒸籠上蒸上15-20分鐘。

11、蒸完取出表面刷上食用油，待涼後包上保鮮膜放冰箱，食用的時候取出放微波爐熱一下就行了。

12、來張美圖，看到鹹蛋黃我就難以控制我的口水，哈哈～

小貼士

1.用抹茶粉或者大麥若葉粉都行。 2.所有粉都要充分揉到無顆粒狀。 3.內陷兒可以是各種各樣只要是自己喜歡的口味。 4.糯米粉和粘米粉比例是4:1到5:1之間範圍，否則太軟太塌陷。

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