水晶福袋的做法

水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得多，Q彈滑嫩的，外形也相當漂亮，可以隱約通過透明的水晶皮看到裡面金黃色的餡料，非常鮮美

By 吾愛烘焙_    【豆果美食官方認證達人】

用料

澄粉 200克

開水 適量

雞胸肉 400克

胡蘿蔔 一根

鹽 適量

油 適量

做法步驟

1、準備好食材

2、小麥澄粉放入容器中，倒入開水（水晶粉和小麥澄粉一定要用開水燙熟）

3、小麥澄粉和水充分混合揉和成光滑無顆粒狀的麵糰

4、封上保鮮膜，靜止麵糰10分鐘

5、把麵糰揉和至長條形，切分成每顆20g的小劑子

6、胡蘿蔔和雞胸肉放入料理機中攪拌成肉泥，再加入適量的鹽，油拌勻

7、小劑子擀成圓並薄的小圓兜，放入雞肉胡蘿蔔餡料

8、往上慢慢包起，用虎口的位置捏緊中間，上方捏出花狀，綁上蔥段絲

9、蒸籠中鋪上油紙，放入水晶福袋。沸水後蒸煮15分鐘即可

10、出鍋咯

11、成品欣賞

小貼士

吾愛心語： 1、澄粉一定是要用開水來和面，否則皮很容易開裂的 2、餃子皮一定要擀得薄，蒸好後才能出現晶瑩剔透的感覺

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