烘焙很簡單，這個麵包方子你要不照著做一遍，吃不著柔軟的可別再叫喚了！

一日之計在於晨，其實早餐的重要性一直被懶人所忽視，有人說我不吃早餐身體倍棒。研究表明經常空腹會使血糖偏低，容易飢餓、疲勞、頭暈，從而影響一天正常的工作和學習。

早餐做起來也沒什麼難的，閑話短說，最近我迷戀上了中種吐司，花幾個小時發一塊面做中種，再和主麵糰的材料混合成團，揉到出手套膜；整形、烘烤。嗯~~飄著香氣的吐司閃亮登場了。

中種吐司柔軟又好吃，綿綿的拉絲拉片，入口的柔軟，太喜歡了！我又放了幾根黑胡椒味的純肉香腸，更讓這款細長的麵包添了獨特的風味。雖然裹的時候有點緊，成品側面有開裂，但卻一點兒也不影響它的口感和顏值。

【中種淡奶油吐司】 中種材料：高筋麵粉200克，酵母3克，涼水 180克 主麵糰材料：高筋麵粉250克，白糖 35克，黃油35克，雞蛋50克，牛奶95克 裝飾：香腸4根，表面刷蛋液少許 烘烤：180度，30鍾 製作過程： 1.中種材料混合均勻無乾粉狀，蒙保鮮膜溫暖濕潤處發酵3小時左右；發酵好的中種麵糰揭起後有細長且均勻的拉絲；

2.主麵糰材料和中種麵糰準備好，麵包機揉面，也一併準備好；

3.將除黃油外的所有材料放進麵包桶中，揉面10分鐘；

4.麵糰光滑後加入軟化的黃油，繼續揉20分鐘左右；

5.麵糰能拉扯出薄明的膜來，手指捅個洞，邊緣光滑，就可以了；

6.將麵糰收圓放在麵包桶中，蓋濕布，選擇「發酵」程序1小時，待麵糰是原來的二倍大時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功；

7.麵糰放在揉面墊上揉幾下排氣，稱重分成2份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；黑胡椒味純肉香腸準備好；

8.取一個麵糰，擀成長方形，將兩根香腸碼放在底邊；

9.捲成卷；把另一個麵糰也如此操作，放在磅蛋糕的模具中；放在溫暖濕潤處二次發酵；也可以放在烤箱中，35度發酵30分鐘左右，視麵包的漲發程度來調整；

10.麵糰漲到8分滿時，取出，表面刷蛋液（份量外）；此時烤箱預熱180度上下火；

11.將吐司送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，33分鐘；

12.出爐後震兩下，脫模。晾到手溫時可切片或入袋保存。

烘焙小技巧： 1.中種麵糰可以在室溫下發酵至少3小時，也可以先在室溫下發酵一小時，待麵糰略有增長後，放在冰箱里冷藏發酵7小時以上，但不宜超過14小時； 2.香腸可以隨自己的口味來選擇； 3.烤的時間和溫度視自家烤箱及使用模具的情況來調整。

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