為餐桌而生的豌豆，可以這樣吃！

等你點關注，都等出蜘蛛網了

《本草綱目》里記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

豆苗中由於含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防晒的良好食材。一些民間女子不用什麼化妝品，待春末夏初時，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，就會將新鮮的豆苗磨碎以後塗在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。

推 薦 食 譜

1

清炒時蔬

材 料：胡蘿蔔半根，玉米半根，豌豆200克，山藥150克，鹽1勺，薑絲少許，芝麻油1勺，水澱粉30克

步 驟：

1、先準備好所有的食材。青豌豆掰去豆莢，玉米從棒子上掰下來，胡蘿蔔切丁，山藥切丁後馬上放入冷水裡防止氧化變黑。

2、鍋底少許油爆香薑絲。

3、然後倒入所有的食材翻炒2-3分鐘後加鹽。

4、出鍋前加入少許澱粉水翻炒均勻後加入一勺芝麻油提味。澱粉水即使少許干澱粉加清水稀釋而成，加入澱粉水是為了讓調料的味道均勻的粘在每一粒食材上讓這道菜入口時更有味道。

2

田蔬百合小炒

材 料：豌豆，紫糯玉米，鮮百合，鹽，果蔬粉

步 驟：

1、紫玉米先水煮熟撈出晾晾

2、剝出玉米粒

3、豌豆沸水裡焯下撈出瀝干

4、鮮百合掰開洗凈

5、起油鍋倒入豌豆

6、加入紫玉米粒翻炒幾下

7、再加入鮮百合炒幾下

8、最後調入鹽和果蔬粉即可出鍋

3

素燴玉米羹

材 料：甜玉米1個，豌豆90克，番茄2個，口蘑6個，生薑2片，鹽適量，油適量，玉米澱粉1湯匙

步 驟：

1、番茄切塊；玉米剝粒

2、蘑菇洗凈切薄片

3、把玉米、豌豆和蘑菇分別焯一下水，當然不焯也可以直接用

4、起油鍋，下薑絲、番茄翻炒出汁

5、然後加水2大碗煮開

6、煮開後下蘑菇、玉米和豌豆煮10分鐘

7、加入適量鹽，玉米澱粉加1勺水調勻，下入湯羹里打芡攪拌

8、酸甜美味的素燴玉米羹就做好了

4

番茄娃娃菜

材 料：娃娃菜100g，番茄80g，豌豆、姜、植物油、鹽、果蔬粉適量

步 驟：

1、娃娃菜、番茄洗乾淨，備好豌豆

2、娃娃菜切成梳子背，番茄切成塊

4、起油鍋，姜煸香後番茄入鍋炒

5、豌豆入鍋炒

6、娃娃菜入鍋炒

7、炒至娃娃菜塌，加鹽、果蔬粉炒均勻即可出鍋

5

番茄燒海帶

材 料：海帶200g，番茄100g，豌豆、姜、植物油、鹽、果蔬粉適量

步 驟：

1、提前蒸熟的海帶洗乾淨。番茄洗乾淨

2、剝好豌豆，海帶切成條，番茄切成塊

3、起油鍋，姜入鍋煸香後番茄入鍋炒

4、豌豆入鍋炒。炒均勻，蓋上鍋蓋燒一會兒

5、海帶入鍋炒

6、加鹽、果蔬粉炒均勻即可出鍋

6

鮮味素菜湯

材 料：胡蘿蔔1個，老豆腐0.5塊，豌豆50克，植物油30g，素高湯適量

步 驟：

1、備好食材：胡蘿蔔去皮，洗凈；豌豆洗凈，豆腐洗凈，瀝干水分；

2、胡蘿蔔切丁；豆腐切片；

3、將豆腐片炸至金黃；

4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；

5、放入豌豆、胡蘿蔔丁翻炒；

6、加入適量清水和素高湯燒開；

7、豌豆、胡蘿蔔丁燉煮至熟爛後，放入煎好的豆腐煮至入味；

8、將煮好的素菜湯盛出即可。

7

雜菇炒豌豆

材 料：杏鮑菇1個（約100克），白靈菇100克，香菇50克，豌豆150克，素蠔油15ml，色拉油30ml，鹽1.2克，黑胡椒粉2克

步 驟：

1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用；

2. 豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用；

3. 鍋中放少許油，油熱後放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒；

5. 放入素蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻；

6. 放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

8

薑絲豌豆苗

材 料：豌豆苗200g，鹽適量，油適量，姜適量，生抽適量

步 驟：

1、豌豆苗洗凈鹽水泡20分鐘。瀝水備用。

2、姜切絲備好。

3、坐鍋燒熱下油爆香薑絲。

4、放豌豆苗下去翻炒一分鐘。

5、放鹽少量。

6、少量的生抽。炒幾下即可出鍋。

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