三道國宴上才會有的菜式，學會在家你也可以做！

第一，辣椒炒雞。這個菜是湖南農家的招牌「土菜」，基本上，每家每戶都有。另外吧，這個菜還是廣州人喜歡的，他們的消費觀是，平，靚，正，這辣椒炒雞正對。辣椒炒肉，主料辣椒，肉。這個啊，辣椒開胃下飯，肉質鮮嫩，兩個一結合，相互交融，超級好吃，咬一下，滿口生香。這個菜主要烹飪技術主要是炒，調料上：需要醬油，香油，雞湯，澱粉，芝麻，適量的鹽。至於步驟，第一，五花肉洗凈，然後切成片，用醬油腌，辣椒也是，切成小片。第二，熱鍋，在鍋里放一點油，然後炒五花肉，炒熟，均勻的放在盤裡。最後，再起鍋，干炒辣椒，炒到表面起皮，然後吧，放入油，猛火炒，然後倒入五花肉盤裡，然後放入適當的料，倒入香油，攪勻，一個美味就好了。

第二，現炸酥肉。這個菜，是零食。當然，下酒菜也行。小酥肉，香酥可口，不咸不膩，蘸一點椒鹽，吃起來超級好吃。這個菜也是五花肉為主料，然後配料是澱粉啊、雞蛋、少量薑末、花椒、鹽啊、食用油等，一般製作工藝需要十分鐘到三十分鐘，看熟練度。

製作過程，第一，.把五花肉切成條，然後吧，雞蛋打散，把姜切成末，切記不放蒜，味道不好了，要是放蒜。第二，把把蛋液和澱粉攪拌，攪勻，然後放鹽，味精，放入肉盤裡，加花椒，薑末。最後，熱鍋，鍋里倒油大火燒，把肉條放進去，小火炸，然後就好了，美味的小酥肉就好了。

第三。糖醋排骨。這個菜是糖醋型的代表作，是一個大眾喜歡的，又是傳統名菜。這個菜吧，一般用新鮮的豬排當主料，而且啊，要肉質好的，這樣的話，成品好。糖醋，中國各大菜系一定都有這個口味。它吧，來源於江蘇無錫，一般在江蘇啊，浙江啊，還有川菜里，廣為流傳，一般用作熘菜。糖醋排骨，口味好，香脆酸甜，在江南，特別受歡迎。口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。在上海，一般啊，加番茄醬。在浙江菜中，用料多，做法細。川菜中，糖醋排骨會加蔥姜花椒。滬菜偏淡口味，浙菜，川菜口味重。所以啊，這個菜各地都有，可是吧，這個菜做法不一，口味不一，配料不一，都跟當地的口味相匹配。糖醋排骨，能熱能涼，熱吃不用說，酸甜可口，肉香濃濃，絕對下飯舔盤。冷吃吧，也是太好吃，一般冷吃在四川，現炸，一口咬下，立即脫骨，超級好吃，下酒菜很好。

三個菜，你會選擇哪個？

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