究竟是什麼東西能讓幾歲小孩都為了它們而上山……

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親，這個時節你聞到了什麼味道嗎？饞嘴小編最清楚這時候最濃的味道是什麼啦。

沒錯，三月左右，里山上的野味特別多。哪種春的氣息，那種野菜的土味，哇！等不及了，趕緊約上你的小夥伴們上山挖野菜吧！

春季里的野菜較多，為了能夠確認那些野菜能吃，小編今天就先列下這十道原生態綠色植物野菜！以免誤摘。

1、馬齒莧

田間地頭有很多馬齒莧，是非常好的野菜之一。這種野菜很難晒乾，就是放在太陽底下很多天都曬不死，生命力極其頑強。小編小的時候，看到奶奶有把這種菜拿回來鋪在地上曬過。

【馬齒莧扣肉】

馬齒莧的吃法可以用開水燙熟後，調上自己愛吃的調料拌著吃。吃起來是很爽口，但是晒乾的過程非常難！

2、車前草

車前草比較常見，咱生長在農村的幾乎處處能看到，但我們當地卻很少有人食用。

【車前草炒肉片】

車前草吃法可以做湯和炒著吃，做湯選取葉子，如果也摘取了莖部，烹飪時間要就久一點，因為莖部不容易燒爛，所以車前草一定要挖取嫩的食用。

3、麵條菜

麵條菜又稱掃帚菜，這種野菜不一定要山上才有，房前屋後隨處可見。

【麵條菜煎餅】

麵條菜的吃法，通常多見蒸著吃，即將麵條菜洗凈後，拌上麵粉，放鍋中蒸幾分鐘，放上自己喜歡的佐料，按自己的口味拌勻，香噴噴的野生味道就此產生咯！

4、蕨菜

蕨菜又名蕨兒菜﹑蕨苔，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，葉子舒展開了的那種屬於已經老了。

【蕨菜炒肉】

這種菜小編頗有幾分喜愛。吃這種菜最常見的幾種吃法就是炒臘肉粒，涼拌，清水煮熟占辣椒水，吃法很多等哪天小編自己也來研發一種新花樣吃法。有時候在市場上買的是苦的。如果可以的話，自己約上好友一同上山採摘！一定要注意安全喲~~

5、小根蒜

小根蒜咱村裡面的叫法為野蔥。野蔥也是在這個季節生長的。野蔥主要吃法用來煮豆腐渣（石磨磨出來的豆腐渣更有味道喲）煮湯、炒飯、炒菜都比自己家土裡面中的那種香得多（個人意見）。

【小根蒜配臘腸】

好幾年前，小編的老家那邊那一年野蔥長得特別多，奶奶與村裡面的老人們都會去挖回來洗趕緊拿去市場上賣，非常吃香喔~在那個時候可以說是「網紅菜」啦！

6、莧菜

莧菜我們通常稱為「紅悍菜」它的根一般為紫色或淡紫色；莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋；葉子為卵形。

【

莧菜】

我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。

7、水芹菜

水芹菜又叫水芹。主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田裡。

【砂鍋水芹菜】

水芹菜功效有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

8、槐花

槐花，不僅好看，還很有用，洗乾淨後和麵粉和在一起蒸熟，加上自己喜歡的調料。槐花含有大量的纖維素，可以潤腸通便，清熱祛火。但腸胃不好者最好不要吃。

【槐花炒雞蛋】

記得小時候，小編家木屋兩旁都是都是高大的槐花樹，只要槐花開了，就和小伙們爬樹上去摘。有的是甜的有的水分少，這個是要細細品嘗才能品出來的喔~

9、香椿

香椿是香椿樹的嫩芽，香椿營養豐富，早春時節香椿大量上市，現在正是吃香椿的時節，超市和餐館都能見到香椿的身影，很多人都十分喜愛吃香椿的味道，清香撲鼻。

【香椿煎餅】

以前我們家遇上這個季節的時候，香椿也是我家的家常菜，因為奶奶非常喜歡吃這個，所有上坡去就會摘很多回來！

10、清明菜

清明菜又名佛耳草，亦名鼠麴草、最接地氣「粑菜」它可以稱為「野菜中的降壓藥」。

【清明粑菜】

清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著。比較傳統的吃法採摘回來的粑菜可以用來做成清明粑（粑菜粑）也可以做湯。清明節你家做粑菜粑了嗎？

還有更多的野生蔬菜，以上是種你吃過幾種？

春季踏青吃野菜正當時，明日就是周末了，約上幾個小夥伴，或者周末來個全家親子挖野菜大行動，這可是多麼愜意又有意義的一次活動呢？

部分圖文來源 / 網路

編輯：小閃

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