「不乾不淨吃了沒病」是真的嗎？我們來看醫生怎麼說

人們常常在無法弄乾凈食物或無法洗手的環境下相互「勉勵」對方，「沒事，吃吧，不乾不淨，吃了沒病」。有人覺得這句話只是阿Q精神，而確實有人認為不乾不淨的東西，吃了有利於增強免疫系統的抵抗力。這不，最近一篇名為《「不乾不淨，吃了沒病」並非沒有一點科學道理 免疫系統不能「嬌生慣養」》的文章，又在網路上掀起了軒然大波，引起網友們各自發表不同的觀點。

有人說，掉在地上的東西，立即撿起來還能吃，有人說不能吃，雙方各執一詞。這個問題主要取決於掉到地上的食物沾到的細菌數量以及細菌的致病能力，還有就是食用者的抵抗力。同樣的食物，掉到地上兩個人吃了，可能你沒事，別人卻得腸炎了。

細菌之所以叫細菌，是因為它實在太微小了，人類的肉眼根本看不到，人們肉眼看上去很乾凈的地板，細菌和致病菌都無處不在，所以「掉在地上的食物立即撿起來是乾淨的」是錯誤的觀點。

坊間為什麼會有「不乾不淨，吃了沒病」這種說法呢？這是因為人體有著很強大的免疫系統，一般情況下可以殺死進入體內的普通細菌和病毒。但這並不代表著「吃了不幹凈的東西不會生病」，如果攝入的是含病原微生物的食品，那人體一定會出現應對反應或者疾病特徵。

一直以來，科學家通過在野生環境和無菌環境下「小鼠」碰到細菌之後的健康狀況發生的變化來證明「不乾不淨」的學說，但是，「小鼠實驗」並不能直接與人體同等看待。就免疫系統而言，人與人之間就存在很大差別，更別說人鼠之間了。

之前也有實驗表明，一歲之前的嬰兒如果暴露於某些生活過敏源環境中，是可以預防過敏情況發生的，比如動物皮屑、塵蟎等。這個實驗雖然證明「嬰幼兒期暴露於微生物環境下的確有助於建立完整、平衡的免疫系統」。但是，並沒有相反的依據證明，洗手或者潔凈食物會增加過敏以及微生物感染的風險。

實際生活中，人體攝入被病原微生物污染的水或者食物，很容易造成腸道感染以及嚴重腹瀉等病病，更有甚至會導致腦膜炎發生。

如何保證入口的食物更清潔呢？

1、飯前、便後要洗手。

2、在處理任何食物之前要洗手。

3、處理不潔的餐具和用具之後要洗手。

4、處理耳鼻、口腔、頭髮或其他生理部位後需洗手。

5、整理垃圾、觸摸錢幣以及一些化學物品後需要洗手。

綜上所述，「不乾不淨，吃了沒病」這樣的說法過於片面，沒有科學性，所謂「乾淨」，也只是「健康狀態」而言。所以，大家在日常生活中養成一個合理、健康的生活習慣才是王道。（特約作者 小橋流水/文）

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