蕎麥粥能降血糖嗎 這樣做蕎麥粥降糖效果更好

現代人的餐桌上粗糧的出現頻率越來越高，大家都知道經常吃粗糧有增強身體免疫力，控制身體疾病的功效。那麼喝蕎麥粥能降血糖嗎?蕎麥粥的做法是什麼呢?蕎麥的功效與作用有哪些呢?想要吃粗糧養生的朋友一起來看一下吧。

蕎麥粥能降血糖嗎

蕎麥是可以降血糖的。中醫上指出，蕎麥的功效有健脾益氣、開胃消食、潤腸利便，這是一種老少皆宜的食物。蕎麥中的大量纖維素含量有促進腸胃蠕動的效果，能有效改善便秘的現象，其還有預防癌症的作用。糖尿病人吃蕎麥還有控制血糖的功效。

蕎麥中的某些黃銅成分、微量元素鋅、維生素E等具有降低血糖的功效。蕎麥還能幫助人體代謝葡萄糖,糖尿病病友常食蕎麥,可防治糖尿病性高血壓、冠心病等症。

蕎麥蛋白質中的賴氨酸成分、錳、鋅、鐵等微量元素的含量比朋友的穀物都高。其中豐富的膳食纖維更是我嫩保健養生的珍品，蕎麥的吃法有很多，煮粥吃或是做成麵條、蕎麥餅等都是不錯的選擇。糖尿病患者吃蕎麥要注意食用量，吃太多會引起消化不良的現象。

蕎麥粥的做法

以蕎麥米，水澆沸後，直接下鍋里煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。

蕎麥粥

原料：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿蔔20克，鹽2克，醬油10克

做法

1.把芥麥米洗凈，瀝干水分。

2.雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿蔔切成片。

3.鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。

4.把所有的調味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿蔔、扁豆一起煮20分鐘。

5.直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來了。

蕎麥的功效與作用

蕎麥味甘、微酸，性寒;歸脾、胃、大腸經。健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發背;瘰病;燙火傷。

1、增強血管彈性

蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。

2、降血脂

蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。

3、促進新陳代謝

蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。

4、防治糖尿病

上文給大家講解了蕎麥有很好的控制糖尿病的效果。又去蕎麥中的鉻元素含量豐富，這是一種很好的降糖的物質。它能促進體內胰島素的活性，能促進糖分的代謝，從而起到抑制血塊形成，控制體內血糖的效果。

5、止咳平喘

蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

6、蕎麥中還含有大量的蛋白質

其中包括豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素，這些營養物質含量要遠遠超過其他一般穀物。尤其是鎂，營養學家在推薦的富鎂穀類中，蕎麥排在首位。它能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制血凝塊的形成，具有抗栓塞的作用，還可以調節血壓，同樣能抗心律失常，防動脈粥樣硬化，被稱為心臟的保護傘。

注意

1、一般人群均可食用蕎麥。

2、新鮮的蕎麥可放入密封袋內，置於陰涼乾燥處保存即可。如果是開封了的蕎麥，需要連同包裝放入密封容器內，蓋上容器蓋，再置於通風、乾燥處保存即可。

總結：粗糧現在越來越受到人們的歡迎，不僅因為其不同於一般食物的口感，還因為粗糧有養生保健的效果。蕎麥就是很典型的一種，糖尿病患者經常吃蕎麥能促進血管的彈性，有效控制血糖，但是一次不能食用太多，否則會引起消化不良哦。

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