下次吃魚的時候，別再把哪裡扔掉了！一小塊就頂上吃5隻鮑魚！

前幾天去姑姑家吃飯，見她在收拾魚，我瞄了一眼垃圾桶，我高呼：姑啊，你把魚身上最有營養的地方扔了！我姑一臉茫然，我就慢慢跟她解釋了起來。 這魚肉有豐富的營養價值，從古至今都是餐桌上的「硬菜」，只要是大型宴會，魚都必不可少的一道菜，可是我們很多人在收拾魚的時候，都會把它的內臟扔掉，殊不知你早就把它身上最優營養價值的地方浪費了。那個地方就是——魚肚。

在這裡給大家普及一下：魚肚，是魚的鰾，經剖制晒乾而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，魚鰾主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名，列為「八珍」之一。魚肚也是入菜的經典食料。魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋乾魚鰾白質的原料。且易於吸收和利用。

在中醫理論中： 魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。 魚肚味甘、性平，入腎、肝經； 具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效； 治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。

魚肚做法：用料：魚泡300g、青辣椒2個、紅辣椒1個、香菜適量、蔥適量、老薑適量、大蒜適量、花椒粒適量、白糖適量、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽適量。1.提前將原料準備好，魚泡清洗乾淨，切成兩半（我沒有切開結果炒出來很大，建議切成兩半）2.紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裡面的段，大蒜切片，老薑切絲，同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。3.鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老薑、辣椒段放入鍋內

4.將準備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常 5.待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘 6.最後倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋。 但是有的小夥伴懶得做怎麼辦？

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