從山頭看六堡茶的分類

六堡茶產於廣西壯族自治區梧州市六堡鎮，歷史源遠流長，當地茶人在長時間的生產、購銷以及品評過程中，一定程度上依據區域的不同對茶葉進行了歸納和分類。

俗話說「一方水土養育一方人」，事實上這句話套用在六堡茶上也特別合適——六堡茶的品質特性和區域有很大的關係。不同地理環境擁有自己獨特的小氣候，茶園地理（高山或坡地或台地）、植被、土壤及品種小群體內的差異，導致產區內某一區域和另一區域的茶品口感和香氣上存在著顯著差異。這也造成了六堡茶茶品的獨特分類方式——「山頭茶」。

所謂「山頭」並不是具體指哪一座山，而是指某一片區域，這區域可能是幾個連綿的山丘，或者是方圓幾公里的一大塊茶山或許只是一塊坡地。

六堡鎮西北、偏北、西南區域山多，有塘坪、理沖、四柳、不倚、山坪、公平、大寧、梧峒、高視等，歷史上是六堡茶的主要產區。根據所產茶葉的特性，概括的來說，可以分作四大區域：

「東南區」包括普旺、蠶村、首溪。區域內有蠶村河自大水尾經獨村、思艾、九城尾。普旺河經木瓜、新旺。其六堡茶茶質和順、清雅。

「六堡河區」包括合口、大中、九城及周邊區域。其六堡茶茶質豐厚、滋味醇和、茶氣較足。

「梧桐河區」包括大寧、高梘、梧峒。歷史上也是六堡茶的大產區。區域內有梧峒河從大寧尾、九沖尾起流過，有沖源頂、瞟山頂兩個高山。其所產六堡茶色靚味順、滋味柔和，有特色茶香。

「西北區」包括不倚、四柳、理沖、公平、塘坪、山坪。區內多高山丘陵，有不倚河流經梘田、塘坪，匯合四柳、理沖支流。西北區是六堡茶歷史上的重要主產區。

另據當地老茶人回憶，歷史上按區域分質量的六堡茶，最著名的有黑石、蘆荻（屬四柳）、恭州（屬不倚）。

此外，舊時粵港澳都有商號常駐六堡鎮收茶，為了保證品質的穩定，商號收到成品茶後會將各個山頭收來的茶葉進行拼配混合，並重新分級包裝。這就出現了六堡黑石茶、蝦鬥茶、英記茶、廣元泰茶等。這些商號其實也都有穩定的山頭茶葉來源，所以從某種意義上來說，也算是另一種按山頭分類的方法。

我是小丁，一個普通而又專註於六堡茶的茶人，日常的工作主要是進茶山，訪茶農，選茶葉，寫一些有獨立見解不盲目跟風的文字。這個過程，讓我覺得很有意義，如果你對六堡茶有自己的理解或疑問，歡迎來六堡茶之家交流，我將儘可能將自己所知的六堡茶知識與大家分享

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