春天我們應該多吃哪些食物最好

很多注重飲食的朋友們都會關注春天飲食相關的話題,在加上春天氣候乾燥, 容易上火, 而且春天是一些病的高發期, 所以更多人會關注春天吃什麼好的話題？下邊就說說春天吃哪些食物最好

1．豬肝

豬肝性溫、味甘苦，具有補肝明目、益氣養血的作用。用於肝血虛所致的眼花、夜盲，以及氣血不足所致的面色萎黃、浮腫、貧血等症。

豬肝的營養十分豐富，每100克豬肝中含蛋白質21．3克、脂肪4．5克、碳水化合物1．4克、鈣11毫克、磷270毫克、鐵25毫克、尼克酸16．2克、灰分1．4克、維生素A8700國際單位。

「吃肝補肝」在科學邏輯上是說得通的。動物肝臟中豐富的蛋白質和維生素對肝臟組織的修補和正常運作幫助甚大。豬肝中富含卵磷脂，它有助於肝臟脂肪正常代謝，可以抑制脂肪肝的發生。市面上許多號稱「保肝」的機能性食品，其實就是肝臟的萃取物。但動物肝臟的膽固醇含量較高，血膽固醇偏高的人應注意攝取量。

2．豬肉

豬肉性平、味甘咸，入脾、胃、腎經，具有益氣健脾，補肝益氣，滋陰潤燥之功。豬肉肥嫩，氣香味美，用以佐餐能增進食慾。關於豬肉的烹調方法多種多樣，爆炒、清燉、紅燒、煎炸均可。脾胃虛弱者，以燉爛食用為好。但豬肉性油膩，會助濕生疾，所以，外感風邪未除、身體肥胖及濕痰寒痰者忌食。

3．牛肉

牛肉性味甘平，入脾、胃、腎經，有益氣血、強筋骨、補脾胃、除濕氣消水腫之功。牛肉清燉、紅燒，皆甘美可口。煮成肉汁，更易為病者所接受。牛肉煮膏，可治久瀉脫肛、面足浮腫。油炸爆炒的牛肉，不易消化，脾胃虛弱者應慎食；外感時邪或內有積熱痰火者不宜食。

4．蚌肉

蚌肉性寒、味甘咸、無毒，具有止渴、除熱、解毒、去眼赤等功用。蚌肉不僅含有大量的鈣，而且還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等。

河蚌的食用方法多種多樣，可燒、可煮。春季食用蚌肉營養豐富，有清涼解熱的作用。

5．螺螄

螺螄為田螺科動物，它與田螺僅大小不同，性能很相似。螺螄性寒、味甘，具有清熱、利尿、明目的功效。螺螄除了含有蛋白質、脂肪、無機鹽之外，還含有維生素A和維生素D等。螺螄的食用方法很多，可炒、可燒亦可湯煮。

6．鯉魚

鯉魚又名紅鯉、荷包鯉、鱗鯉、鏡鯉等。鯉魚含有大量蛋白質、鐵、鎂、銅、磷、維生素等成分。多吃鯉魚有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒，滋養開胃、止咳嗽、通乳等功效，可治腳氣、黃疸、咳嗽、氣逆、乳汁不通等，對中老年人延年益壽頗為有益。

7．鮑魚

鮑魚又名石決明肉、鏡面魚、將軍帽、明目魚等。鮑魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、碘及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。鮑魚具有清熱滋陰、明目益精、養血開胃、安神通乳、補肝腎、止帶、通絡之功效。對各種癌症患者，以及乾咳無痰、肺虛咳嗽、手足心熱、月經過多、白帶異常、更年期綜合症患者均適宜。

8．鵪鶉蛋

鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪的含量與雞蛋相近，而維生素B1、維生素B2、卵磷脂、鐵等的含量均高於雞蛋，膽固醇含量低於雞蛋，並含蘆丁。

鵪鶉蛋具有補五臟、益中續氣、強筋壯骨的作用，可用於營養不良、貧血、結核病、高血壓、血管硬化等症；鵪鶉蛋有強身健腦、降脂降壓的作用，肝炎、腦膜炎、心臟病、神經衰弱等症病人，食之尤為適宜；鵪鶉蛋對動脈硬化、糖尿病、胃病、支氣管哮喘等症有很好的療效。外感未清、痰熱、痰濕者不宜進食。

9.人蔘皂苷rh2

人蔘自古以來在保健養生上面一直就得到廣泛認可，春季是萬物復甦的季節，也是疾病高發季節，疾病重在預防，所以春季也可以選擇人蔘，但是很多人擔心人蔘會上火，所以現在醫學從人蔘中提取精華成分人蔘皂苷rh2，可以快速提高免疫力，改善春季身虛體乏，健脾補腎，預防多種疾病發生。

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