幽門螺桿菌伴潰瘍者的飲食宜忌

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幽門螺桿菌伴潰瘍者的飲食宜忌

隨著對幽門螺桿菌的了解和認識，幽門螺桿菌與胃病的關係，尤其是導致潰瘍病的主要致病因素，已被得到證實，且幽門螺桿菌還可引起癌基因流失活，抑癌基因換失活，從而誘發胃癌，因此對於幽門螺桿菌要積極根治，而不僅僅是清除，幽門螺桿菌伴潰瘍病患者在正規治療的時候，更需同時注意飲食調理，因為中醫認為「脾胃乃後天之本」，治療脾胃疾病，更要保護脾胃正常功能的運轉，讓飲進的食物更好的滋養全身。具體的飲食宜忌如下：

宜

1清淡飲食，加強營養。應選擇營養價值高、細軟易消化的食物。主食可以是粥、細麵條、軟米飯等為主，並儘可能吃麵食為主。

2適量優質蛋白質的食物的攝入。如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦、豆製品等，如適量牛奶的飲用，既可以中和胃酸，還可以減少胃酸的分泌和抑制胃的蠕動，使胃的排空時間延長，從而有利於潰瘍的癒合。

3富鋅食物的攝入。如牡蠣、瘦肉、動物肝、魚蝦、蛋黃、豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。魚蝦等不僅含有豐富的優質蛋白，還富含鋅元素，是修復潰瘍所需的重要因子，可以促進胃酸的分泌，因此足夠而適量的蛋白質和鋅元素，既可以維持機體的需要，又可以促進潰瘍的癒合。

4富含維生素A、B族維生素、維生素C的食物的攝入。有促進修復潰瘍面的作用，如動物肝、動物腎、蛋黃、胡蘿蔔、穀類、豆類、新鮮蔬果等。

5飲食少渣，避免刺激。應避免食用堅硬、粗糙及含膳食纖維多的食物。如堅果類、各種粗糧、臘肉、火腿、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍等，這些食物粗糙不易消化，易機械性刺激胃黏膜，不但破壞黏膜屏障，還影響潰瘍面的癒合，甚至加重潰瘍，引起嚴重的併發症。

6烹調手法宜得當。應以蒸、燴、炒、燉、煮等法為佳，煎、炸、腌、生拌、煙熏等烹飪的菜不易消化，在胃骨停留時間較長，會加重胃的負擔，影響潰瘍面的癒合。

忌

1刺激性食物。如咖啡、濃茶、烈酒、濃縮果汁、濃肉湯、辛辣食物等。

2易產氣的食物。如紅薯、土豆、甜食、糖醋調料、生蔥、生蒜、蒜苗、洋蔥等，這類食物易對潰瘍面的癒合非常不利。

總之對於幽門螺桿菌伴潰瘍者應注意避免寒冷，注意保暖，避免過度勞累，注意適當休息，不要隨意服用補品或保健品，選擇合理的運動。養成良好的飲食衛生習慣，注意口腔衛生，並將牙具放在通風的地方，養成餐前洗手的好習慣，杜絕生肉，吃溫度適宜的食物（約40-50℃），不吃過涼過冷的食物，忌不潔食飲食。忌飲食無規律，應定量定時飲食，勿過飢或過飽等。

幽門螺桿菌感染往往有家庭聚集性的傾向，家庭中只要有一個成員感染了幽門螺桿菌，家庭中的其他人員最好也要同時進行檢查和治療，並實施分餐制，以避免或切斷傳播途徑，並使用公筷和公勺，直至完全治癒。

特別需要提醒的是有幽門螺桿菌存在的家長們，一定要避免給孩子口對口餵食。並應經常更換牙具、口杯，水杯不要混用，並且要經常蒸煮消毒。

責任編輯

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時明慧

執行編輯

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周燁

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張曉燕主任醫師

從事臨床工作30餘年，能熟練應用傳統醫學理論，綜合分析營養與疾病的關係，並結合不同人群的營養與膳食特點，為患者提供科學實用的營養處方。

擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。