張韶涵分享「凍齡」秘籍
近日，歌手張韶涵發布微博介紹自己抗氧化和養生的秘籍，收穫不少網友點贊分享。
張韶涵首先分享「抗氧化秘訣」，她點出糖份的攝取需要特別留意，因為加工後的精緻糖可能會摧毀女孩子最在意的身材及皮膚，目前她已經戒掉所有加工後的糖，包括不喝有糖的飲料、不吃甜點、少吃特別甜的水果和酸奶。
其次是精緻的澱粉，麵包、甜食、麵食等都包含在內，除了會影響身體之外，也不利於體重管理，但完全不攝取又不是最佳的解決之道，因此改以無麩質飲食取代，可能剛開始會不習慣，但她認為只要循序漸進地去戒掉對身體不好的東西，就會發現食療比吃任何藥物還有效，而且最快可能一、二個禮拜就能看見成效。
不吃糖這點沒毛病，精緻澱粉也沒比糖好到哪裡去，除此以外，多吃蔬菜水果對身體也有好處，這些都還是可以借鑒的，不過張韶涵列舉的一系列抗氧化食物，確實都是不錯的食物，常吃也有好處，基本上蔬菜水果都能抗氧化哦！
一般，顏色越深的食物，花青素含量越高，如藍莓、紫甘藍、紫甘薯、葡萄、紅辣椒、番茄、紅薯、南瓜、黑（紅）米、櫻桃、草莓、桑葚、枸杞及一些富含維E的堅果類食物等。食物中的維C、維E不僅是良好的自由基清除劑，還可增加血管的韌性和彈性的作用，使血管不易發生損傷和破裂。鮮姜、洋蔥、茄子、辣椒、彩椒、大蒜、西紅柿、油菜、大蔥、芹菜、南瓜、苦瓜、菠菜等都是家庭中常用蔬菜，它們具有較強的抗氧化活性。
另外美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德·佩托教授、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀、劉伯齊和現為中國工程院院士的陳君石教授，於中國的24個省、市、自治區的69個縣開展了3次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這也是有史以來規模最龐大的關於膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究，觀點指出：
動物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能顯著增加癌症的發病幾率。
牛奶和乳製品攝取最多的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以素食物為主的中國男性的17倍！
醫生會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學訓練。
沒有任何手術或藥物可以有效預防或治療任何慢性疾病。
坎貝爾博士發自良心建言：「死亡，是食物造成的！」
然而膳食方面的書籍多年來暢銷不衰，幾乎所有的流行雜誌都開闢了營養學專欄，提供營養指導意見；報紙上定期刊登此類文章，影視廣播中也經常播放一些營養與健康的訪談節目。但囿於專業知識的匱乏，誰敢保證他認定去做的事情真的能改善自身的健康呢？購買那些標有「有機食品」的食物就能避免農藥殘留？環境中的化學物質是造成癌症的罪魁禍首嗎？健康是不是取決於你從父母那裡繼承過來的基因？碳水化合物真的會讓你發胖嗎？你是否應該在意每天攝入多少脂肪，多少飽和脂肪和多少反式脂肪？如果你需要補充維生素的話，你該吃哪種維生素？該不該吃魚？多長時間吃一次？吃大豆食品預防心臟病嗎？
我猜你不是很清楚這些問題的答案，即使有海量的公共信息和飲食建議，很少有人真正知道該怎樣做才能改善自身的健康狀況。真知灼見往往被無數的誤導性信息，甚至是有害的信息所掩蓋。有些有害信息包括偽科學、流行的所謂飲食風尚和食品工業的虛假宣傳。
我們希望改變這種現狀，我們提供一個新的理論體系來理解營養與健康的關係，希望憑藉這個體系消除當前的誤解，預防疾病，還你一個更加充實、健康的人生。
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