川隈雜談，佛山/自由思考

創意 04-11

來自自由思考對gooood的分享

自由思考所設計的餐廳項目——「川隈雜談」被授予2018年德國紅點設計「建築與室內設計」類別「最佳設計獎」。作為一個以四川青神竹編為介質的當代商業餐飲空間，「川隈雜談」提取四川文化中最日常，最本土的物質——竹子作為川菜館的空間介質，用物質來表達四川非物質文化。此前，該項目也獲得了2018年德國iF設計獎的室內設計獎。

餐廳入口及外觀

中國餐飲行業已趨於飽和，在商業個體快速不斷地湧現與衰落，新舊文化斷裂的這片貧瘠土壤上，根植傳統文化的當代民藝餐館該如何昂然生長？傳統文化中的非物質文化遺產繼承與再創作是關鍵。深入田野，從川菜到蜀地文化，我們將斷層的傳統文化重新接上。提取四川文化中最日常，最本土的物質——竹子作為川菜館的空間介質，用物質來表達四川非物質文化。如何實現傳統文化在當代的再創作？我們邀請鄉野之上的竹編工藝與手藝人走出竹林，來到都市裡的川菜館，現場手工創作竹編藝術作品。

吧台及入口走廊

綿延貫穿整個空間的竹網與味道濃郁辛辣的川菜一道，將食客的身心包圍。昏黃燈光與灰色混凝土牆體、餐桌配合，營造出川菜雅與俗並存的文化特質。由幾千年歷史的文化物質、文化傳播者、文化使用者，文化觀賞者多種角色參與，一種傳統美食的當代美學由此逐漸構築成形。

用餐區通道

好奇

在商品國際化流通的今天，美的商品快速更替且觸手可及。青神竹編一類的傳統手工藝品，製作耗時，造型陳舊，商業模式落後而單一，早已被淘汰至商品鏈的底層，手藝人艱難存活。當代高呼的民藝復興，嘗試不勝枚舉但多有雷同，最終成功的也寥寥無幾。花兒再漂亮，關鍵還是根部給的養分。在我們看來，中國民藝的土壤還是比較貧瘠，缺少來自田野調查的民藝基礎沉澱。為了打破這種斷層，」川隈雜談」和自由思考團隊幾次入川。

昏黃燈光與灰色混凝土牆體、餐桌配合

綿延貫穿整個空間的竹網

聆聽

傳統民藝需要一種有生命力的商業模式，使其順利完成商業價值轉化的同時，能以嶄新的、當代的形態，重新進入公眾的視野，在社會公共空間中獲得成長與發展的空間。我們尋找真正的民間民藝大師，在佛山」川隈雜談」餐廳現場手工編製，可能是世界上最大的純手工竹編作品。當傳統民藝在當代商業空間中落地生花，餐飲行業也因此注入了創新的靈魂。

竹編結構細部