早餐別光給孩子喝白粥了，這幾款粥、米糊的營養價值更高

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在我家的早餐中，幾乎離不開各種粥類、米糊類，以前沒有接觸營養的時候，受父母老一輩人思想的影響，認為白米飯是最有營養的，白粥最養人，給孩子安排的飲食也非常單一，主食除了白米飯，就是大米粥，後來通過不斷學習，才明白在所有糧食當中，精白米的營養價值是最低的，我們應該適當的給孩子吃「粗」一些，除了大米白面以外，還有各種全穀類，粗雜糧，因為穀類有個特點，它的維生素和礦物質都集中在外層的糊粉層還有谷胚中，粗糧之所以粗，就是因為它沒有經過精細加工，天然的營養成分損失的很少。

我經常和媽媽們說，在孩子的早餐中應該要安排些富含水分的食物，比如粥類、米糊類、豆漿、牛奶或湯麵等等，搭配固體食物一起吃。通常早晨人體的消化能力不強，喝些富含水分的粥、米糊可以幫助消化，不但可以提供部分的能量，也能為身體補充水分。

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今天整理了幾款粥、米糊、五穀豆漿的製作食譜，也是我經常做給孩子們喝的，分享給大家，別只給孩子喝白米粥了，讓孩子的早餐內容多一些選擇吧。

美齡粥

推薦理由：美齡粥是一款甜粥，但是甜而不膩，相反，還有解膩的作用，看似清淡的粥里卻有著醇厚的香味，這款粥最大的特點就是加入豆漿，黃豆屬於大豆類，與穀類一起煮，不僅穀類和豆類的氨基酸營養可以互補，起到了蛋白質互補的人用，加入豆漿後，還能減緩餐後血糖的上升速度，所以這款粥不加糖的話，也非常適合「三高」人群食用；豆漿、山藥的鉀含量比較高，同時還能增加粥里膳食纖維的含量，可以改善寶貝脾胃的消化功能，比喝白粥更有營養哦！

紫薯米糊

準備原料：紫薯、大米、小米、燕麥片

製作方法：將所有食材清洗乾淨，一同放入豆漿機中，根據食用人數和豆漿機的容量加入清水，選擇「營養米糊」功能即可。

推薦理由：薯類富含澱粉、鉀、膳食纖維等營養素，可以代替部分主食，紫薯里富含的花青素，對提高機體免疫，抗過敏有著非常好的輔助作用，花青素有很強的抗氧化作用；小米富含豐富的B族維生素，尤其是維生素B1，能夠起到調理孩子的脾胃，促進消化的作用，燕麥片富含豐富的膳食纖維，能有效促進腸道蠕動，緩解便秘，而且燕麥的蛋白質含量要高於一般穀類食品；這幾種雜糧與大米一起打成米糊，口感細膩，也更利寶貝的消化和吸收。

枸杞二米粥

製作方法：將枸杞、大米、小米混合，加入適量水，煮成粥即可。

推薦理由：這款粥我稱它為「護眼粥」，枸杞富含非常非常豐富的玉米黃素，同時還富含胡蘿蔔素，這些營養成分對保護孩子的視力很有幫助，玉米黃素是視網膜黃斑的主要色素，它能非常有效的過濾紫外線和藍紫光，避免它們傷害到眼睛，現在大部分的孩子除了每天的學習任務以外，都會或多或少的接觸到一些電子產品，如果沒有玉米黃素的保護，眼睛和視力可能都會不同程度的受到傷害，我們成人也是一樣，眼睛也會提前衰老；因為這兩種營養素需要油脂來幫助吸收，所以搭配吃些少油的蔬菜更利於吸收，平時煮飯、煮粥的時候加些枸杞，也是不錯的選擇。

芝麻燕麥紅豆漿

準備原料：紅豆、大米、燕麥、芝麻一大勺，紅棗5-6個

製作方法：將紅豆提前浸泡一夜，紅棗洗凈去核，將所有食材連同泡紅豆的水一起放入豆漿機中，加入適量清水，選擇「五穀豆漿」功能即可。

推薦理由：這款五穀豆漿可以為孩子提供豐富的B族維生素、膳食纖維和鈣等營養素，打成糊的方式也更利於消化吸收，預防便秘，對寶貝的腸胃有很好的調理作用，芝麻的鈣含量也是很不錯的，同時也是膳食纖維的良好來源；加入了紅棗，口感上有一絲甜味，孩子也容易接受。

山藥粥

製作方法：將大米淘洗乾淨，山藥去皮，切小塊，連同大米一起放入電飯煲或高壓鍋，加適量清水，煮成粥即可；

推薦理由：山藥屬於薯類，富含鉀，膳食纖維、維生素C、B族維生素、鎂、磷等營養素，能有效增強免疫力，並且具有健脾止瀉功效，孩子在生病期間容易出現食欲不振，消化功能變弱的現象，這款粥就是非常不錯的選擇哦。

胡蘿蔔小米粥

製作方法：將小米淘洗一遍，胡蘿蔔切小丁，鍋中水燒開，放入小米，攪拌均勻，用小火慢熬20分鐘，再加入胡蘿蔔丁，繼續煮10-15分鐘，煮至粥軟爛粘稠即可。

推薦理由：胡蘿蔔能提供豐富的胡蘿蔔素，搭配的小米，胡蘿蔔素的含量也是非常豐富的，胡蘿蔔素可以增加人體免疫力，保護孩子的呼吸道粘膜，這款粥可以提供豐富的維生素B族和碳水化合物，既可以促進腸胃蠕動，又可以增進食慾，這款粥對於孩子脾胃的改善，以及在生病期間，比如感冒、發燒、咳嗽、腹瀉、嘔吐等不適的情況都很有幫助

紅棗南瓜燕麥米糊

準備原料：大米、小米、燕麥、南瓜、紅棗

製作方法：將大米、小米、燕麥淘洗乾淨，紅棗去核切碎，南瓜切小塊，將所有食材加入豆漿機中，按水位加入適量清水，選擇「營養米糊」功能即可。

推薦理由：這款米糊非常好喝，有南瓜的清香味和一絲絲紅棗的甜味，特別推薦，南瓜富含胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C等，對保護孩子的呼吸道很有幫助，米糊也非常細膩，適合消化功能弱的老人和孩子食用，做米糊也不需要任何烹飪技術，一個豆漿機就可以搞定，大家有空試試吧。

八寶粥

準備食材：大米、小米、蓮子、紅棗、花生、糯米、紫米、紅豆（食材不限，大家可以根據家裡的雜糧情況來搭配）

製作方法：紅豆、蓮子提前浸泡一夜，與其他食材一起放入電壓力鍋或電飯煲，選擇煮粥功能。

推薦理由：這份八寶粥加了部分大米和糯米，因為是和孩子一起喝，所以還是要粗細搭配比較合理，如果是大人喝的話，可以不用加白米，八寶粥的飽腹感很強，紫米具有較好的粘性，能讓粥的口感更黏柔，八寶粥不需要加糖，如果想吃甜味，可以適量加些紅棗，增加些天然的甜味，避免因為加了糖而降低了營養價值。

提問：兒童可以吃粗雜糧嗎？

答：雖然和其他糧食相比，大米的營養價值低，但是我們在給孩子安排主食的時候，還是應該以大米為主，因為大米的澱粉在各種穀物當中顆粒最小，口感比較細膩，更容易消化，兒童因為消化功能，咀嚼能力相比成人還比較弱，而且雜糧的消化速度比白米白面要更慢，如果出現消化不良，就會影響其他營養素的供應，所以給兒童安排粗雜糧的比例要適當的減少，一天的主食當中呢，雜糧所佔的比例為20%~25%，也就是佔一餐主食的四分之一左右就可以了，具體的呢還要看孩子的消化能力，還要因食材而異，粗細搭配，粗糧細作，這樣也更符合孩子的消化能力。

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