小滿時節飲食養生方案 健脾和中，解暑化濕最適合夏天吃了！快來學學吧！

小滿時節飲食養生方案

小滿節氣，雨水充沛，光照充足，其養生飲食方案如下：

扁豆粥

用料：扁豆60克，粳米100克。

製作：將扁豆與粳米同放入鍋中，水煮，熬成粥。

適用範圍：健脾和中，解暑化濕，適用於脾虛有濕之食少便溏、體倦乏力、婦女帶下病、小兒脾虛等，還可用於暑濕內蘊，脾失運化所致之吐瀉者。

扁豆又名白扁豆，為一年生豆科纏繞草本植物扁豆的種子。其味甘，性微溫，歸脾、胃經。本品能補氣而不壅滯，故既可健脾胃，又可化濕濁，為健脾化濕之佳品。《本草綱目》說其「止泄痢，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴」。《藥品化義》說「局豆味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合，主治霍亂嘔吐，腸鳴泄瀉，炎天署氣，酒類傷胃，為和中益氣之佳品。」夏季常食之好。

蠶豆粥

用料：蠶豆50克，大米100~250克。

製作：先將大米與水同煮，大火煮開後放入蠶豆，再滾開後改用慢火熬成粥。依個人口味，可加少許糖或鹽。

適用範圍：健脾利濕、補益臟腑。適用於積食、水腫等。

禁忌：一次不宜多食，否則易腹脹。

蠶豆又名胡豆、南豆、佛豆。其味甘、性平，歸脾、胃經。其味甘，有健脾利濕之功，尤適於消化不良又有水腫之人。

蒜茸莧菜

用料：莧菜250克，大蒜25克，食用油50克，精鹽3克。

製作：將莧菜去根及爛葉洗凈，大蒜剝皮切成細粒。將鍋置於火上，把油燒至八成熱，放人馬齒莧炒軟，加鹽、蒜茸即成。

適用範圍：痢疾便血或腸炎濕熱腹瀉，膀胱及尿道炎，小便短赤，尿血，痔瘡出血，虛人、老人大便難，婦女赤白帶下，黃疸者。

禁忌：脾虛易瀉或大便溏者慎食用。孕婦亦不相宜。

莧菜味甘性微寒。能清熱解毒。利尿除濕，通利大便。含粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿蔔素等。藥理研究表明，本品對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制作用，尤其對大腸桿菌的作用很強。大蒜含大蒜素和大蒜新素，能抗菌消炎，尤對各種桿菌、球菌、真菌、滴蟲、立克次體有殺滅或抑制作用，還有降壓降脂降血糖的作用。

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