為了在日本本土實現品牌升級，無印良品開了一家全球最大的生鮮市場

無印良品（MUJI）在日本大阪人流量超高的Aeon Mall堺北花田店開了全球最大門店，這個佔地4300餘㎡的超級市場，其中有一半的面積是用來賣生鮮的，共售包括高價海鮮，精肉，水果，蔬菜等4000多種產品。這些生鮮全是來自各種產地直送的新鮮食材，海鮮售價為5000日元起（約合人民幣287元），旁邊的肉類區，擺放有產自宮崎縣的日本黑牛牛肉，售價為10000日元/千克（約合人民幣594元/千克），以及產自沖繩的阿古黑毛豬肉（這兩個品種均為全球頂尖肉類）。無印良品樓層經理表示，應顧客的需求，還會推出應季食譜及其它食物。

除了生鮮外，該門店還設有專門的食品部門員工提供Food Concierge（食品導購服務），還有現場食品加工區域，顧客在賣場自主挑選完食材後，便可以選擇讓廚師進行現場加工並品嘗。也可以現場點餐，內部共設了48個用餐座位供顧客進餐。未來還會邀請本地主廚開展美食教室，供對烹飪有興趣的顧客學做料理。此外，這家門店還將開設提供裝修諮詢的MUJI Support服務，及為當地人提供社區空間的Open MUJI項目。

無印良品將更多的門店空間用於出售食品的目的在於：增加顧客到訪門店的次數——購買文具和服裝的頻率約為每月1～2次，但顧客可以每隔幾天就來買食品，同時購買其他商品。提高店鋪質量和檔次，無印良品希望通過提供生鮮食品以吸引更多尋求優質食品的顧客，幫助品牌在本土市場加強「高品質」品牌戰略，實現品牌升級。同時希望藉助這個項目，觸發人們對食物生產過程的想像，拉近農產品生產者和消費者之間的聯繫，倡導更健康的生活方式。

其實，這不是無印良品首次試水生鮮，去年7月，MUJI就在東京有樂町店增設了全世界首個「青果賣場」，以雜貨店形式售賣基礎食材的精選300餘種蔬菜水果及餅乾點心。隨後日本良品計畫公司表示，若有樂町店試水生鮮成功，MUJI也會陸續將該部分拓展到其他門店，這就給中國市場帶來了一定期待。畢竟，中國是其除本土市場外的第二大市場。

無印良品在中國被視為優質品牌，中國的消費者願以更高的價格購買無印良品的產品是因為其理念以及其致力於質造的承諾，獲得了中國顧客的支持和認可。截止至2018年2月的財年，中國市場銷售額增長推動良品計劃實現經營利潤持續5年連創新高。相較於日本本土市場10%的利潤率，中國市場的利潤率達16%，或許在中國發展生鮮對MUJI來說也會是一門好生意，但進軍生鮮領域，如何保證食品新鮮度，擁有穩定的供應鏈也是其面臨的挑戰。

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