每3分鐘就有1人死於此病，被「趁熱吃」坑壞的中國人還有多少？

在吃飯的時候，經常聽到一句話莫過於就是「趁熱吃！」

中國人愛吃，而且特喜歡美食在剛出鍋時就喜歡放在嘴裡。

（尤其是小康醫生愛吃的火鍋）

剛剛出鍋的美食，一口要下去，滾燙的湯汁彷彿在你口腔里點起一把火，只好拿起冰水咕嚕嚕吞下，然後食物在你口腔內不停翻滾，直到涼了一點就趕緊吞咽下去。

然而，這樣的吃法不僅會燙傷嘴，還會給你帶來可怕的癌症。

食管癌，其實離我們並不遙遠

我國是食管癌高發國家，全世界每年食管癌新增病例大約40多萬，而其中有六成發生在我國。每年，我國大約有15萬人死於食管癌，幾乎佔全國因惡性腫瘤死亡人數的四分之一。

我們都以為食管很頑強，因此咱們一吃到滾燙的食物，口腔就會立即感應，之後就會趕緊吞下去。但由於食管對溫度不敏感，因此咱們誤認為滾燙食物對食管傷害不大。

然而，食管癌可遠比我們想像的脆弱得多。食管黏膜與口腔粘膜一樣，都是禁不起高溫的考驗。國際癌症研究機構也將「超過65℃的熱飲」歸屬於2A類致癌物，認定燙食有致癌風險。

而根據實驗數據分析，超過70℃的東西，就會燙傷食管黏膜。不要以為70℃溫度很高，一顆剛出爐的餃子就很有可能超過它。

若長期下去，食管不斷被燙傷，就會引起食管黏膜的慢性創傷和炎症，最終引發食管癌。

食管被燙傷，只是你不知道！

剛出爐的餃子、剛從火鍋撈出來的肉丸、剛出籠的灌湯包.....這些食物在放進口腔里會明顯的燙傷感，然而很多人都會趕緊咽下去，但每一口燙嘴的食物，都會對食管帶來一次傷害。然而，食管對溫度不太敏感，就算這些食物被燙到，你也沒有太大的感覺。更可怕，對於很多人而言，嘴巴里被燙到，但胃裡熱乎乎這種感覺反而還會很喜歡。

中國人愛吃熱菜熱飯，對茶也喜歡滾燙燙。例如潮汕的功夫茶，只有滾燙的時候喝才能感知到茶的甘香。就是這種「趁熱喝」的習慣，很多人根本就沒意識到自己吃得太燙，甚至還認為自己吃的還不夠熱。

同時中國癌症統計數據顯示，食管癌的六大高發地區，有一個就是潮汕。儘管食管癌與遺傳、飲酒、吸煙等眾多因素有關，但這種「趁熱」喝功夫茶的習慣，也同樣與食管癌高發脫不開關係。

因此，對於「趁熱吃」，咱們還得再耐心耐心。

當我們在享受美食的第一口時，還得多多關心自己的食管是否做好準備呢？

當我們被滾燙食物的同時，是否有關心一下自己食管呢？

畢竟，心急可不止吃不著熱豆腐，

還會燙出癌症！

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