茄子的美味做法，有它肉都靠邊站，最勾饞蟲，越吃越停不下

每家都有自己的拿手菜，我家最近有道菜，朋友圈裡全都誇，有顏值有味道，吃過的都讚不絕口，都說這菜勾饞蟲，越吃越停不下。

其實食材非常普通，它就是茄子。這做法香、麻、辣、脆，香的不得了，比肉都好吃，剛上桌最美味，當零食、下酒、下飯都及其棒，沒吃過的要試試，文中圖文有詳解，文末還有小貼士，一看就會！

【風味茄子】

食材：長茄子400克，干辣椒段10克，花椒6克，白糖3勺，蚝油1勺，味極鮮醬油1勺，鹽少許，玉米澱粉適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。茄子去蒂洗凈

2 茄子一切四瓣，去掉茄子瓤後斜著切粗條。放入盆中加水浸泡一會；大蒜切片

3 把水倒掉，控干水份，加適量澱粉拌勻

4 炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入茄子炸制。茄子表面炸硬後撈出

5 等油溫再次升高，倒入茄子復炸，茄子表面金黃，撈出控油備用

6 鍋內留底油，下蒜片煸香，再放入花椒和辣椒段炒出香味，放入白糖、鹽、蚝油、味極鮮醬油翻炒均勻

7 倒入炸好的茄子，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士：茄子瓤最吸油，因此要去掉

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