六道色香味俱全的懶人晚餐，拯救不會做飯的你！

干煸四季豆

食材：四季豆、干辣椒、蒜頭、醬油、糖、鹽、雞精

做法：

1.四季豆洗凈

2.去兩頭，把筋撕掉

3.然後瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的

4.鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆

5.大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份

6.事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下

7.把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下

8.倒入撈出的四季豆

9.加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦

紅燒豆腐

食材：豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、草菇老抽、蚝油、澱粉、雞精、花椒面

做法：

1.豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右

2.準備好蔥姜蒜

3.草菇老抽，雞精，鹽，蚝油，花椒面，清水調汁

4.蔥姜蒜熗鍋，炒出香味

5.倒入豆腐，翻炒幾下

6.加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋

7.撒些蔥花

小提示；

1.豆腐焯水後口感會更加細膩，在接下來的炒至中不易碎。

2.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

酸辣土豆絲

食材用料：土豆、紅椒、色拉油、食鹽、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小蔥、白糖

1.將土豆片切成細絲

2.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）

3.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

4.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

5.加入土豆絲煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲

6.放入紅椒絲翻炒均勻

7.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可

椒麻雞絲

食材：雞胸肉、麻椒、生抽 、糖、香油 、植物油、干紅辣椒、去皮白芝麻、醋 、味精、蔥姜 、八角

做法：

1.先來自製辣椒油，取干紅辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理機打碎。

2.將打碎的辣椒粉倒入一個不怕燙的容器中，大一點的，加一把脫皮白芝麻。

3.炒鍋中倒入植物油，加入蔥段薑片，燒熱至微起煙。

4.將燒好的油緩緩倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之後將蔥姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5.鍋中加水，蔥段，薑片，八角，料酒，將雞胸肉煮10分鐘左右關火燜5分鐘撈入涼水中浸涼。

6.涼好的雞胸肉取出瀝水。將煮好的雞胸肉全部撒成條狀，盛入盆中。

7.生抽，醋，糖，味精，香油調拌成汁，比例可以按自已的口味添加，最後淋入自製辣椒油澆在雞絲上就可以啦。

涼拌海帶絲

食材：海帶絲、大蒜、香菜、胡蘿蔔、小紅椒、白芝麻、生抽、白砂糖、香醋

做法：

1.海帶提前用清水浸泡一小時。

2.胡蘿蔔洗凈切成絲。

3.香菜切段。

4.鍋中注入水，燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，然後直接撈入冷水中沖涼，撈出瀝干水分。

5.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中;小紅椒切圈，和白芝麻一起加入碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽，另起鍋注入油燒熱，趁熱將辣椒油熗入蒜料中。

6.瀝干水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油拌勻即可。

酸菜魚

食材：黑魚、酸菜、蔥、姜、蒜、鹽、干紅辣椒、花椒、青辣椒、白鬍椒粉、澱粉、雞蛋清、植物油、水

做法：

1.準備好所需要的原料，酸菜切塊

2.把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉

3.用水把魚沖一下，洗乾淨，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片

4.片好的魚片，放1湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片

5.魚片用鹽、白鬍椒粉、1個雞蛋清和3茶匙干澱粉腌制

6.用手抓拌均勻，腌制20分鐘

7.魚頭魚骨洗凈血污備用

8.酸菜焯水，撈出備用

9.干紅辣椒切小斷，蔥切大斷兒，姜切片，蒜切片

10.鍋里放油，炒香蔥、姜、蒜，下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色

11.放入酸菜繼續炒一兩分鐘

12.放足量開水，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白，放入鹽調味

13.撈出魚頭和酸菜等等，撈出來鋪在盆底

14.大火燒開魚湯，魚片一點點放入，魚片7、8成熟撈出放在盆上面

15.倒入魚湯

16.鍋里放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮干酥

17.花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可

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