為什麼做包子時必須要加入豬油？賣包子20年的老闆終於說出了實話

為什麼做包子時必須要加入豬油？賣包子20年的老闆終於說出了實話

最近在網上看見了這樣一則新聞，一些賣包子的店鋪會用豬油和麵粉做成包子和饅頭，根據吃過的人透露，蒸出來的饅頭不僅潔白鬆軟而且味香。豬油，也稱為葷油或豬大油，它是從豬肉提煉出。初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或黃色固體。

豬油天然又健康，具有滋陰潤燥保護皮膚的效果，小編家旁邊就有一位賣了20年包子的老闆，他是這樣說到的，把它均勻地揉入麵糰里可以起到潤滑作用。在蒸包子、饅頭時豬油能有效防止麵筋膨脹導致的開裂，讓麵食口感更好，更美觀，在和面時加20克豬油比超市裡面賣的麵糰改良劑健康多了。

常用豬油主要有兩個用途，一個是炒菜，尤其是南方人，經常用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。炒菜的時候加了豬油菜品會富有營養而且更加有香味。

（圖片來源於網路）

二是製作點心，例如叉燒酥等。一些高血脂的人，認為吃了豬油會長胖，其實豬油富含飽和脂肪酸，一股植物油沒法比的醇香味道，給人們提供了很豐富的營養。只不過現在人生活條件太好了導致營養過剩，在缺乏鍛煉的情況下，才會對身體產生不利。

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