糖友該如何控制食油量？這裡有7個小技巧！

也許有的糖友會有疑問，糖尿病不就是控制含糖食物嗎，為什麼連食油都要控制？

這是因為油脂的熱量很高，如果不控制很容易超過每天規定的總熱量。營養專家提出，正常人每天攝入的植物油應低於25克，而糖尿病患者以及有胰島素抵抗的人，應限制在20克以內，大概普通勺子2勺的量。

然而，兩勺食用油對大多數糖友來說，也許就是炒一道菜的量。那糖友們該怎麼控油呢？下面就來分享7個控油技巧！

1.優先選擇低脂食物。低脂食物有各種蔬菜、瓜果、菌類；高脂食物有動物油、肥肉、動物內臟等。糖友們宜盡量選擇瘦肉、魚肉、禽肉，這樣的肉質所含脂肪相對較少，又富含優質蛋白質。此外，還可以選擇豆類來代替肉類，如黃豆、豌豆、毛豆等。

2.選擇合理的烹調方式。少用煎炸、紅燒、爆炒、燒烤等耗油較多的烹飪方法，選擇汆、涼拌、燉、蒸、水煮等耗油較少的方法，如涼拌海帶、黃瓜、木耳等，滴幾滴香油味道就很好。再比如烹飪雞蛋，蒸蛋就比炒蛋用油少得多。

3.選擇不粘炊具。炒菜的時候之所以耗油多，是因為一旦油放少了就容易糊鍋，而選擇不粘鍋炊具，則能夠避免這個問題。即便油放得比較少，也不會粘鍋，這樣就能減少用油量。

4.給食材做預處理。對於肉類食物，尤其是畜肉，可以先用水煮一下，然後撈出來再燉。一來能夠減少脂肪含量，二來也可以減少嘌呤含量，比較適合三高和痛風患者。

5.選擇合適的餐具。推薦糖友用筷子和叉子吃，不要用勺子吃。因為用勺子吃飯，很容易把菜或湯里的油一起吃進去。

6. 優化吃飯順序。對糖友們來說，正確的吃飯順序應該是，先喝湯再吃菜，然後再吃肉類。這樣吃不僅能夠增強飽腹感，控制總熱量，還能減少食油量。

7. 必要時來一碗清水。當糖友們外出就餐時，難免會碰到油大重口的菜，比如水煮魚片、沸騰蝦、紅燒肉等等。這時候可以向服務員要一碗清水，把多油多鹽的食物放在水中涮一涮再吃，能夠減少大部分油脂。

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