這道菜能解一年的膩，絕不會失手！

雖說肉是原動力，但每天吃肉也會有膩的時候，此刻就急需一些解膩的小菜來清爽一下，這道菜還不能隨便，一定要一次能解一年膩的程度！

老醋三寶

by 羅生堂

Photoby 羅生堂

··用 料··

花生米 100g皮蛋 2隻

蓮藕 250g陳醋 100g

老抽 15g冰糖/白糖 15g

··做 法··

1 |所有食材。

2 |花生米涼油下鍋，開小火慢慢炸。

3 |炸至紅亮酥脆時撈出。

4 |蓮藕去皮切片用水焯一下撈出晾涼備用。

5 |有兩種調汁方法，一般情況下是把陳醋，生抽和糖直接調勻了就能用，但是有些朋友可能怕醋太酸，有時候我也是，所以有時候我會把醋，生抽和冰糖放鍋里煮一下，再加一些清水稍微稀釋一下，開了就出來，不能久煮，久煮水分蒸發反而會更酸，因此這樣出來的汁味道也挺清爽的。

6 |把三樣食材分別擺在深盤中，然後倒汁，不過要記得，皮蛋上要撒一些薑末，花生米上要撒一些香菜，最後統一倒一些香油就成了。

··小 貼 士··

這菜太簡單，沒什麼要叮囑的，如果你沒做好，不怪你，怪醋！

··廚 友 的 作 品··

真是好吃！愛不釋口！

Photo by 龍嫂小廚

好吃得不得了，連吃兩餐，謝謝樓主分享美味！

Photo by影顏 ℡

是倆寶，沒買蓮藕。味道好，配稀飯或小酒，真心不錯！

Photo by 歸來-9

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