夏日輕食之kale salad

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羽衣甘藍好像火了挺久了，尤其在健身圈及國外的超模圈，記得一度的ins街拍都是各路瘦瘦的超模們拿著一杯用kale榨的果蔬汁或一盤kale salad的照片，曾經的我也是貪好奇在網上買了羽衣甘藍來嘗鮮，殊不知完全吃不了一點點苦的我——沒錯，苦瓜蓮子甚至芝麻菜我都完全愛不起來——直接吃了一口就放在一邊了。今年夏天不知向誰借的勇氣，又在買沙拉菜的時候順手買了一點羽衣甘藍回來，結果這次誤打誤撞，用一些小方法和其他食物的搭配，把羽衣甘藍做的還真的蠻好吃的呢！

作為一種從國外火起來的super food，羽衣甘藍（kale）富含維生素B、C、K和各種微量元素，營養價值是其他蔬菜類的幾倍，但是因為帶有苦味，很多人都喜歡把它和水果一起做成果蔬汁，但是對於我這種不大愛smoothie的人來說，還是會選擇做成沙拉吃。

因為無法接受苦味，所以沙拉的配菜及醬汁主要圍繞中和及弱化它苦味的做法，當然，super food那麼多，真的不喜歡kale的味道也不需要勉強，畢竟食物多樣性才是健康飲食的關鍵。

《young and dumb》

——The bird and the bee

通過幾次的實踐，基本上總結出了讓kale salad好吃的一套公式，希望喜歡吃沙拉的你們試試，我本人非常喜歡了。

【原料】

羽衣甘藍：一把

海鹽：少許

堅果：適量

水果：香蕉、芒果等較甜的為宜

cheese：帕瑪森或其他

沙拉菜（可選）：如羅莎等爽脆型

沙拉醬：自製油醋汁或市售沙拉醬

【做法】

1.把羽衣甘藍用流動的水沖洗乾淨、瀝水、把粗杆子摘掉。表面撒一層薄的海鹽，靜置約10分鐘。2.10分鐘後，羽衣甘藍稍出水，把它表面鹽抖落。這步是為了去除澀味和苦味。

3.加上喜歡的其他沙拉菜，品種隨意。

4.加一把堅果。我加了自己做的granola也非常好吃！

5.加一點甜的水果。比如香蕉、橙子、菠蘿等

6.加入喜歡的沙拉醬汁，比較推薦酸類的，可以中和苦味，比如油醋汁、酸奶第戎芥末等

7.最後撒一層芝士碎，完成！

所以以上的做法總結為一條公式也就是：

kale+鹽+堅果+水果+cheese！

有水果的甜、堅果的脆、cheese的奶香味、沙拉菜的爽脆，和kale特殊的厚實口感，這盤沙拉真的是吃的超級滿足的！

後來有把多餘的kale做成了脆片，口感非常像是海苔片了。具體做法可以在下廚房找一下，非常簡單。

你們在夏日喜歡吃什麼呢？對於健身的人來說，完全沒有苦夏的說法，只要搭配清爽的食物，還是得保證健身的體力及營養的均衡哦！

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願你堆起生活中的美好點滴

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