再不吃早餐，你獲得好身材的概率幾乎為0

早餐的好處，相信無需過多贅述：

讓你精力充沛，控制你中午的飯量，還有不管你信不信，吃早飯能幫你減肥（至少是保持健康）

。

如果你還在忽略你一天中的的第一頓飯，那麼你可能會為此付上慘痛的代價。

據美國臨床營養學期刊最近發布的一篇文章稱,誇張的說，每周少吃一頓早餐，你得Ⅱ型糖尿病*的可能性就會增加20%.

哈佛大學公共衛生專業的研究人員在六年內跟蹤調查了超過4萬6千名女性的飲食習慣，以研究女性飲食習慣與身體健康之間的關係。

在研究結束後，研究人員發現，那些早飯有一頓沒一頓的女性，比起那些每天都吃早飯的女性，得Ⅱ型糖尿病的可能性會增加20%。而對於那些職場女性來說，長期不吃早飯的壞習慣會讓這個風險變得更高，54%。

當然，這個數據是根據以下因素調整之後得出的，例如：年齡、體質、碳水化合物消耗、吸煙、喝酒、日常鍛煉以及工作壓力。

另外一個發表在《 Diabetes Care》（糖尿病醫療雜誌）的研究顯示，在超過3千名研究對象（包括男性）中，

按時按質吃早飯的研究對象得肥胖症和得高血壓的風險會更低。

這個由美國明尼蘇達大學進行的研究同時公布，在所有研究對象中，只有35%的研究對象會每天好好地吃早飯。

早餐之所以這麼重要，主要的原因在於時間。「當你前一天晚上睡覺的時候，胰島素水平是維持在正常水平，不高不低。」

此次研究的領導人之一， Rania Mekary（哈佛大學公共衛生學院營養學系博士）說道：「如果你早上「沒有破齋」（break the fast），你的胰島素水平就會降低——而當你吃午飯的時候，胰島素就會飆升，然後再次降低。」

這種不健康的飲食習慣持續一段時間之後，你的身體就會產生胰島素抵抗*，容易導致患上Ⅱ型糖尿病。而避免這種情況發生的最好辦法就是每天都按時（一般是在起床的1-2個小時之內）吃早飯。

同時，雖說早上吃一些不是很健康的食品當做早飯總比不吃強。

但是，研究人員推薦早餐盡量進食一些低糖、富含膳食纖維和蛋白質的食物。

如果你還在忽略你一天中的的第一頓飯，那麼你可能會為此付上慘痛的代價。

用數據來說話吧。

1

不吃早餐和肥胖

很多人的觀念是，不吃早餐減肥。實際上，不吃早餐反而會增肥！

2010 年 Am J Clin Nutr.雜誌上一項研究報告，納入 9-15 歲的小志願者，隨訪 20 年。

分為四組：兒童期和成年時期都不吃早飯（1359 人），僅兒童期不吃（224 人），僅成年期不吃（515 人），兒童期成年期都吃早飯（86 人）

結果顯示：兩個時期都不吃和兩個時期都吃早餐的人比較：

前者腰圍更大，空腹胰島素水平更高，總膽固醇，低密度脂蛋白。整體表達的意義就是肥胖。

tip: 空腹胰島素水平高，預示著糖尿病的來臨。

另外，2012 年 10 月，Public Health Nutrition 上一項研究，納入 5316 個年輕人：

23.8%不吃早餐

16.5%吃即食麥片

59.7%早餐吃麥片外的其他食物

研究結果如下：（可以無視下面的一大堆數字）

註：

BS：不吃早餐、RTEC：早餐吃即食燕麥、OB：早餐吃麥片以外的食物

不吃早餐和早餐吃即食麥片比，

體重指數 BMI 更高，低密度脂蛋白較高

（低密度脂蛋白過高，預示血脂代謝旺盛，和肥胖正相關，增加冠心病發生的風險。

同理高密度脂蛋白過低，也有相同作用），

血壓過高比例多

，最主要的是：

腹型肥胖比例顯著增加！！！

還有一點就是，健康的早餐對減少肥胖也很重要，雖然非即食麥片類早餐腹型肥胖比例和 BS 組沒有差異，但是其他幾項指標預示，OB 組仍然是優於 BS 組的。

2

不吃早餐和糖尿病

先放結論：

不吃早餐甚至會增加糖尿病和代謝綜合征患病風險！！

幾乎每天都吃組，3-5 天 / 周，1-2 天 / 周，0 天 / 周吃早餐組和每天都吃早餐組比較，發生糖尿病的風險比分別是 1.06，2.07, 1.37, 2.12。

如此可見，

每

天都不吃早餐組發生糖尿病的風險比每天都吃組要高兩倍！！

3

不吃早餐和冠心病

大家一聽到冠心病，心梗，內心不禁一顫。雖然說冠心病不會立刻致死，但是也差不多走上人生的倒計時了。

來看一篇高大上的文章，2013 年發表在 Circulation 雜誌~該研究 1992 年開始納入了 26902 個美國中老年男性（45-82 歲），16 年後再相逢，一共有 1527 個大叔得了冠心病。然後研究者們按照生活習慣，飲食等各因素分組，其中我們關注的是是否吃早餐的分組。

結果表明：

其中不吃早飯的人比吃早飯的人 CHD 風險增高了27%。

這還不是最可怕的，最可怕的是，

睡前吃東西的人比不吃東西的人 CHD 獲得風險增加 55%!!!

4

不吃早餐和消化性潰瘍

關於這一點，很多上班族深有體會。

如果你最近工作壓力大，飲食不規律，肚子有飢餓感，甚至疼痛，尤其表現在飯前，睡前，而且一吃完東西就好了。那你可能得了知識分子病——十二指腸潰瘍。

那麼不吃早餐和十二指腸潰瘍究竟有沒有關係。有說：不吃早餐，但是機體仍然會釋放消化酶和胃酸，導致胃腸道粘膜受損云云。這樣觀點挺正確，但是到底有沒有還要事實說話。

2002 年發表在 Saudi Med J 雜誌的一篇研究：Risk factors for duodenal ulcer disease，即研究十二指腸潰瘍的危險因素，其中提到的就有不吃早餐(breakfast skipping)，結論就是

不吃早餐增加十二指腸潰瘍發生的風險

。

5

不吃早餐和其他

不吃早餐和代謝綜合征的關係，

結論已經在 1 當中說過了

。

什麼是代謝綜合征呢？

代謝綜合征是指人體的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質發生代謝紊亂的病理狀態，是一組複雜的代謝紊亂症候群，是導致糖尿病心腦血管疾病的危險因素。

其具有以下特點：

①多種代謝紊亂集於一身，包括肥胖、高血糖、高血壓、血脂異常、高血黏、高尿酸、高脂肪肝發生率和高胰島素血症，這些代謝紊亂是心、腦血管病變以及糖尿病的病理基礎。可見糖尿病不是一個孤立的病，而是代謝綜合征的組成部分之一。

②有共同的病理基礎，目前多認為它們的共同原因就是肥胖尤其是中心性肥胖所造成的胰島素抵抗和高胰島素血症。

③可造成多種疾病增加，如高血壓、冠心病、腦卒中、甚至某些癌症，包括與性激素有關的乳腺癌、子宮內膜癌、前列腺癌，以及消化系統的胰腺癌、肝膽癌、結腸癌等。

④有共同的預防及治療措施，防治住一種代謝紊亂，也就有利於其他代謝紊亂的防治。

綜上所述，不吃早餐會增加多種疾病發生的風險，只不過是時間問題。

好好吃早餐啊！工作有健康重要嗎？和大家一起共勉！

參考文獻：

[1]. Deshmukh-Taskar P, Nicklas TA, Radcliffe JD, O"Neil CE, Liu Y. The relationship of breakfast skipping and type of breakfast consumed with overweight/obesity, abdominal obesity, other cardiometabolic risk factors and the metabolic syndrome in young adults. The National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES): 1999-2006. Public health nutrition 2013; 16(11): 2073-82.

[2]. Croezen S, Visscher TL, Ter Bogt NC, Veling ML, Haveman-Nies A. Skipping breakfast, alcohol consumption and physical inactivity as risk factors for overweight and obesity in adolescents: results of the E-MOVO project. European journal of clinical nutrition 2009; 63(3): 405-12.

[3]. Smith KJ, Gall SL, McNaughton SA, Blizzard L, Dwyer T, Venn AJ. Skipping breakfast: longitudinal associations with cardiometabolic risk factors in the Childhood Determinants of Adult Health Study. The American journal of clinical nutrition 2010; 92(6): 1316-25.

[4]. Uemura M, Yatsuya H, Hilawe EH, et al. Breakfast Skipping is Positively Associated With Incidence of Type 2 Diabetes Mellitus: Evidence From the Aichi Workers" Cohort Study. Journal of epidemiology / Japan Epidemiological Association 2015.

[5]. Bi H, Gan Y, Yang C, Chen Y, Tong X, Lu Z. Breakfast skipping and the risk of type 2 diabetes: a meta-analysis of observational studies. Public health nutrition 2015: 1-7.

[6]. Cahill LE, Chiuve SE, Mekary RA, et al. Prospective study of breakfast eating and incident coronary heart disease in a cohort of male US health professionals. Circulation 2013; 128(4): 337-43.

[7]. Abu Farsakh NA. Risk factors for duodenal ulcer disease. Saudi medical journal 2002; 23(2): 168-72.

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