這些菜被老年人成為「長壽菜」延綿益壽，強身健體！

這些菜被老年人成為「長壽菜」延綿益壽，強身健體！

中國的菜品種類如此之大，每種菜都有它的獨特之處。這些菜被老年人成為「長壽菜」延綿益壽，強身健體！！！

韭菜

韭菜的營養價值：韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

芹菜

芹菜的功效：平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。鎮靜安神從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

生菜

蚝油生菜的做法：生菜擇去老葉，清洗乾淨。燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

小訣竅：生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

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