煮飯用冷水還是熱水好？很多人都錯了，怪不得米飯怎麼都不好吃！

很多人煮飯時都用涼水，其實正確的方法是用熱水，這樣煮出的飯才 香糯又好吃。 在煮飯前淘米，一定不要超過三次，因為洗的太多，會造成米本身的營養物質的流失，這樣在煮出的米飯 自然就不好吃了 煮飯時米和水的比例是 1:1.2

其實，為了讓做出來的米飯更好吃些，也可以往裡面加點料，例如說醋，一般按照500克米加1毫升醋的比例，醋會因為遇熱從而則發生蒸發，幫助大米裡面的澱粉，更好的糊化，這也讓做出來的米飯吃起來比平常的大米飯更鬆軟、米香味更濃，而且也不容易放壞。

最後，除了加醋以外，人們在蒸煮以前，也可以在米飯裡面加入一湯匙豬油或植物油、花生油，這樣做的目的，也是為了讓做出的米飯可以更加香滑軟糯，並且粒粒分明，最重要的是它不粘鍋，相當實用

日常知識普及：

1）煮飯用開水

用開水煮飯的話，可以縮短飯熟的時間，減少米飯中維生素B1的損失。這樣煮出來的飯更有營養。

2）蒸饅頭用冷水

蒸饅頭要用冷水，等饅頭放進蒸籠後再加熱升溫。這樣的話饅頭可以很均勻的受熱，蒸出來的饅頭又鬆軟，又可口。

3）煮麵用熱水

很多人煮麵的時候，會等到鍋里水開了再下面。其實水熱之後就可以將面下鍋了，而且煮的時候可以適當加涼水，這樣煮出來的麵條比較筋道，湯水也很清冽。

4）解凍要用冷水

用熱水解凍會讓肉類和蝦類失去鮮味，口感變差。

5）燉湯要用冷水

燉魚湯的時候，用冷水會比較沒有腥味。涼水慢慢加溫，也就是我們說的文火慢燉，可以最大限度保證湯的營養和口感。

5）炒肉絲時加水更好吃

爆炒肉絲的時候，加一點水可以避免糊鍋，而且會讓肉質更加鮮嫩。

以後大家做飯的時候不防試一試哦，一定不會大家失望的！

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