白茶入門的基礎知識，你讀懂了嗎？

近年來白茶以獨特的保健效果，不斷的被國內消費者認可，在茶葉市場中，白茶的熱度也隨之增加，越來越多的人加入了白茶的大軍列隊之中，白茶以不炒不揉，自然的製作工藝，以及「一年茶，三年葯，七年寶」的養生效果，讓廣大愛茶之人稱為，健康，好喝，有故事的好茶。

很多新手剛接觸白茶的時候，缺少很多選茶的知識，那麼在選購白茶的時候面臨很多問題，因此沐姵整理了一份關於白茶的常見知識，為大家科普一下。

1，白茶的品種

白茶屬於中國六大茶類之一，原產地在福建福鼎，政和地區，其品質外形針狀，白毫密披，銀裝素裹，色白如銀，湯色和葉底，淺淡明凈，因得白茶之名，是中國茶類中的非凡珍品。白茶根據採摘標準不同分為，白毫銀針，白牡丹，壽眉。

白毫銀針：白毫銀針採摘時間，四月清明前十五天左右，白毫銀針外形，芽頭肥壯，遍坡白毫，挺直如針，色白似銀，因此命名為白毫銀針，香型以毫香為主，香氣滋味鮮爽。

白牡丹：白牡丹採摘時間，採摘自清明節後到穀雨前，白牡丹，多以一芽一葉或者一芽兩葉，外觀綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，以總體以花香為主、毫香為輔，滋味鮮嫩爽口、醇厚甘甜。

壽眉（貢眉）：產量最大、採摘期最長，從白牡丹採摘期之後的整個春季，再到秋季的白露時節，采自茶樹新梢，以一芽三葉或四葉製作而成，壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，春壽眉香氣以高昂的花香為主、伴隨濃郁的青草香，香氣清純，香氣悠長，口感醇厚，回甘明顯。

2，白茶的工藝

白茶的工藝分為兩種，傳統工藝和新工藝白茶。

白茶是六大茶系裡面，工藝最簡單的，最自然的，主要就是萎凋和乾燥兩大步驟。

萎凋，是讓茶葉中的水分自由行走、蒸騰的過程，在這個過程中，茶葉的香氣物質會在茶葉中四處遊走，讓茶葉形成獨特的品質。

乾燥，是將茶葉中多餘的水分烘乾，讓茶葉達到國家標準低於8.5%，從而有利於長期保存。

傳統工藝白茶以不炒不揉為特點，茶葉保持完整，最大程度的保證了茶葉的自然性及完整度。

新工藝白茶比傳統工藝多了一步輕揉捻，茶葉外形有一定的捲縮，不像傳統工藝白茶那樣舒展，新工藝白茶經過輕揉捻，白茶細胞壁會被破壞，內質滲出，香氣要比傳統工藝白茶更為濃郁一些，滋味比較醇厚，但是在揉捻的過程中，也一定程度上破壞了茶的活性。所以新工藝白茶可以保存，但口感並非越存也好，其保健價值也沒辦法跟同期傳統工藝白茶相比，而且，新工藝白茶的耐泡程度，也遠不如傳統工藝。

3，白茶的功效

說起白茶的功效，很多茶友都能說上幾點，可想而知白茶的功效真是很強大，白茶中含有豐富的，茶多酚，咖啡鹼，氨基酸等維生素營養物質，能夠起到，三抗三降，護心肝、護腎等功效。

白茶三抗：抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。

1，抗輻射：白茶中含有豐富的維生素a原，被人體迅速的吸收後，能夠迅速轉化成維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。

2，抗氧化：白茶抗氧化能力比綠茶強很多，經測試白茶的抗氧化程度是綠茶的3倍以上，也是自然界中抗氧化最強的植物。

3，抗腫瘤：經科學研究發現，白茶含有一種新的抗癌物質，能不斷抑制縮小肝癌的腫塊，提高免疫力功能。

白茶三降：降血壓、降血脂、降血糖

1，降血壓：白茶中茶鹼類物質能夠擴張血管，使人體血液流通，有利於降低血壓。

2，降血脂：白茶中含有大量的茶多酚，茶多酚中所含的兒茶素能夠幫助清除體內各種脂類，能抑制脂肪酸合成酶活性，並能增強脂肪酸分解酶活性。

3，降血糖：白茶中含有一些，人體所必需的活性酶，這些酶可以促進脂肪分解代謝，促進血糖平衡，因此，白茶的降糖效果也非常明顯。

以上就是白茶入門級的常見知識，各位新加入的茶友，有沒有想對白茶進一步的了解？其實白茶的魅力有很多，需要各位茶友用心的去體會，相信你也會深深的迷戀上白茶。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！