土，才是最珍貴的品質
拾遺物語
土，是一個人難得的品質。
所幸，我們身邊「土」的人，還有。
2017年4月份，拾遺給大家推薦過一款蜂蜜，
土家人延續千年的「古法養蜂取蜜」——野生圓木桶蜜。
這款土蜂蜜
究竟如何？
依然上圖，有圖有真相：
有朋友想等到發了工資再買，
結果轉眼就賣光了！
因為圓木桶蜜產量有限，
上次1500瓶野生蜂蜜，很快就被搶光了。
好蜜一定離不開環境優美、乾淨，
百花齊放的蜜源地。
比如這裡，壺瓶山——
壺瓶山自然保護區，
地處湘西邊陲、武陵山脈深處，
全球200個重點生態區之一。
這裡高峰林立、深峽縱橫，
出門是滿眼的綠，抬頭是滿天的星。
山勢險峻，極難行走。
可是，朱蘭蘭
卻習慣了這樣的奔波。
一年裡，她的大多數時間都耗在山裡。
不計成本的奔波，
只為了一桶土家人
延續千年的「古法養蜂取蜜」
——野生圓木桶蜜，
滿足女兒的小饞嘴。
2011年，朱蘭蘭的小女兒出生了。
女兒從小抵抗力弱，
做母親的蘭蘭總是小心翼翼。
「每次看新聞爆出食品安全問題，
我都很敏感，
總是害怕給自己的小孩吃錯了東西。」蘭蘭說。
所以，蘭蘭一家人很少在外邊吃，
家裡的食材要麼是市面上的有機食物，
要麼是從老家帶回城裡的。
「好像人過三十，
就會自然而然地關心健康問題，
特別是一家人的飲食。」
蘭蘭是出生在壺瓶山的土家族姑娘，
家鄉好山好水好空氣，
從小吃的都是原生態的好食材，
從未擔心過食品安全問題。
可是在城裡，卻很難買到安全的食材。
一次，蘭蘭尋遍了超市，
都沒買到讓自己滿意的蜂蜜。
無奈下只得從老家寄來。
難道每次想吃蜂蜜都從老家寄來嗎？
最貴的食材就一定很生態嗎？
「在大城市裡，一定有像我一樣，
在尋找安全食品的人，
我覺得我可以代表一個群體。
」
大山裡的孩子，還是最喜歡大山裡的味道。
2015年，蘭蘭創辦了「蘭寶尋味」——
只賣家鄉原生態的健康美味。
「可能故事有點老套，但它也是我真實所想。」
蘭蘭說。
「讓孩子們能吃上放心的東西。」
就這樣，蘭蘭從沿海城市回到了大山。
小時候，蘭蘭常跟著爺爺到山裡取蜜，
嘴饞的蘭蘭趁爺爺不注意，
偷偷取了塊蜜放進嘴裡。
爺爺雖然沒看見，
可山裡的
野蜂卻「聞香識貨」
，全都朝她小嘴「吻」來。
這讓蘭蘭記憶深刻，
所以，回鄉第一件事，
就是把山裡的
野生圓木桶蜜
推廣出來。
家鄉壺瓶山自然保護區地勢險峻，
大自然卻給了它遍野的珍木異草——
這裡已記載有維管束植物
2836種
，木本植物
831種
，藥用植物1019種
……堪稱「華中地區彌足珍貴的物種基因庫」。
原始森林，遠離污染……
絕佳的蜜源地
，是保障蜂蜜品質的根本！
決定蜂蜜品質的另一因素，
對，沒錯，是養蜂人。
蜜蜂是誠實的，人卻未必！
家鄉隱藏在莽莽大山裡，
大自然雖然阻隔了山外的世界，
卻也保留了山裡人的淳樸。
土家人靠山吃山，
幾乎每家每戶都用圓木桶移養野蜂，
就像村裡人養雞養豬一樣普遍。
市面上的蜂蜜，
卻大多出自專業養蜂人之手，
蜜蜂多是引入的意蜂，
意蜂比較懶，
它們追逐大片單一的蜜源，
5-7天就能出蜜，
產量是中蜂的數十倍。
因此，意蜂成了商業養蜂的寵兒。
有些養蜂人為了快速盈利，
給蜜蜂飼養白糖，
蜂蜜的質量也可想而知。
為了快速釀蜜，
職業養蜂人會選擇離城市較近的菜園、田間，
因為這些地方，
適合大面積種植花蜜源。
而非野生的作物多少會撒農藥，
當蜜蜂採集到這些花粉時，
自然釀出的蜜也會混有少量成分。
野生圓木桶蜜，
卻是勤勞中蜂歷經一年辛苦釀造。
武陵山脈一帶是中華蜜蜂種群保護區，
它們野性十足，耐寒暑抗病疫，
以採食山裡零星的野花見長，
然其它們對環境的要求卻極其苛刻。
蘭蘭六歲那年，
院里的歪脖子棗樹上來了一窩黃蜂。
黃蜂野蠻，蟄起人來要人命。
小叔趕緊買了滅蟲的六六粉撒蜂窩上。
黃蜂殲滅了，
屋檐下圓木桶里的野蜂聞到一點點氣味，
也跑了。
雖然中間隔著兩百米，中間還擋著一個屋，
「
這裡的蜜蜂對環境要求極高，
聞不得半點不好的味道
。」蘭蘭說。
中蜂釀出的蜜，自然安全生態。
每年農曆2月份，
是蜜蜂分家的時候。
這時候，山裡的村民便做一隻木桶，
然後與蜂巢同煮，
煮過的木桶就有了蜂蜜的香味。
在房屋前後或山崖下、深山裡，
尋一處擺上木桶。
分出來找新家的蜜蜂就會飛來安家。
村民們養蜜蜂，
頗有一點姜太公釣魚的意境。
蜜蜂是否飛來？
隨緣，願者上鉤罷。
引來了蜜蜂，
村民們也不管理。
待到山花將止寒冬未至之時，
收蜜就好。
正是這份無為以治的心，
方得這蜜之珍品。
▲
山中百花
厚朴、伍倍子、珙桐……
山裡有1000多種中藥材，
所以，採集百花釀出的圓桶蜜不僅有
花香
，還會有怡人的
葯香
。由於蜜中含有花粉、蜂膠，
結晶過後，
放進嘴裡的蜂蜜還會有粗砂的顆粒感。
山裡的土家人用它補充營養，
用它塗抹蚊蟲叮咬的包，
碰傷燙傷也用它殺菌消毒。
「胃疼了吃蜜、拉肚子了吃蜜、
失眠了吃蜜，感冒了吃蜜，
氣虧血虛了還是吃蜜。」
圓桶蜜對他們來說，是難得的寶貝。
每年農曆九月，
是傳統取蜜的季節。
家鄉人取蜜，
還會挑個黃道吉日。
老人們深信，蜜蜂愛來，
預示著一年的日子都順風順水。
用木棍輕敲桶壁驅趕蜜蜂，
將蜂脾取出。
因為每次取蜜都要搗碎蜂巢，
所以一年只能取蜜一次，
一隻木桶年產蜜就十多公斤，
第二年必須從頭來一次。
產蜜量自然無法和專業活框養蜂相比。
圓木桶蜜質地粘稠，
無法用搖蜜機搖蜜。
只能用竹箕長時間過濾法取蜜，
過濾一次往往需要花上一天，
甚至更長的時間。
這樣的蜜水份含量極少，
純度高，
常溫下保存得當可以久存不腐。
在深山裡藏了一年，
圓桶蜜十分珍貴稀少，
價格也越來越誘人。
可是，
山裡的人特別懂得感恩
，也並不貪心。
每次取蜜，都得留下幾片巢不割，
給蜜蜂留下過冬的口糧。
山裡人和蜜蜂有默契的共處方式，
上千年來都不曾改變。
壺瓶山自然保護區多懸崖峭壁，
行走不便。
可是，村民們卻喜歡把圓木桶放在深山之中。
「
沒有污染的深山老林，
采出的蜜營養價值特別高
；
人去的少，野蜜蜂不受干擾，
釀蜜也會多些。」蘭蘭說。
▲
山高路遠，村民取蜜後經常摸黑趕路
可是，這樣的地方往往人跡罕至，
進山取蜜十分艱辛。
常常白天進山取蜜，晚上趕路背出。
每次出門，還必備柴刀與蛇夾。
柴刀是開路的，蛇夾是防備毒蛇的。
天氣不好的時候，還要提防跨山。
「我們真的是用生命在取蜜啊！」蘭蘭笑說。
▲
安置在壺瓶山自然保護區內的紅外線相機拍攝到的黑熊
有時候，要吃上這樣一罐好蜜，
你還得和山裡的動物們競爭一番。
深山裡，
常有「熊偷蜜
」。一次，朱蘭蘭和村民一起去巡視圓木桶蜂。
走了四個多小時，一到卻傻眼了。
蜂桶早不知去向，
周圍大樹的樹枝被折斷了，
樹上留著熊「耀武揚威」的瓜印。
「這個熊傢伙，真是識貨的主兒。」
村民又氣又惱，卻無可奈何。
有時候，山裡的野豬把圓木桶拱翻了，
一年的收成，又沒了……
可是，大家從未放棄這種釀蜜方法。
「老祖宗傳承下來的東西，不能丟！」
延續千年傳統的木桶蜜，
是現代加工廠無法企及的。
▲
山裡的村民
這樣珍貴的蜂蜜，由於
產量極低
，市面上難覓蹤影，
也鮮少被生活在大都市的人所熟知。
山裡人卻不知如何把它帶出大山，
只能任進山找貨的商人宰割。
「我是大山的孩子，
深愛著自己的家鄉與鄉親們，
如果能為他們做點什麼，
我也覺得非常有意義。」蘭蘭說。
於是，蘭蘭深入大山，
走遍了大大小小的村落，
挨家挨戶的尋找。
為了確保蜂蜜的正宗地道，
蘭蘭與村民約定，
每年取蜜季節，
一起進山現場收購
。幫助這群樸實的山裡人增收，
也讓更多和蘭蘭一樣擔心食品安全的人，
吃到安心的古法野生圓木桶蜜。
有朋友嘲笑蘭蘭太笨，
「何必非把圓木桶放到深山！」
「何必自己受苦受累，堅持進山取蜜。」
可是轉念一想，
也正是這樣的「土」，
才讓
蘭蘭和村民們不被急功近利裹挾，
方能保全這蜜之珍品
。
因為大山的阻礙，
頻發的自然災害。
守著大山難掙錢，
年輕人紛紛外出打工。
蘭蘭卻堅定地守在山裡。
「寶」字在蘭蘭的家鄉，
有傻、蠢的意思。
「蘭寶尋味」
，蘭蘭就像這名字一樣，
走一條別人都不願走，
看起來很傻很難的尋找真味之路。
「
因為熱愛，所以值得
。
」蘭蘭說。
百花釀一蜜，深山藏一年
古法野生圓木桶蜜
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