烘焙其實很簡單-巧克力臟臟蛋糕

前段時間臟臟包可真是流行，烘焙圈的朋友們都在做。現在又開始流行臟臟蛋糕了，用了戚風的胚體去做，並且改良了手法，做起來更簡單方便，不懂抹面不會擠奶油的朋友也完全不用擔心，烘焙其實很簡單，只要材料準確，連會動手的孩子都能獨立完成，這款臟臟蛋糕就是如此。

巧克力臟蛋糕

圖文 |妖妖～

雞蛋

五個

白砂糖

69克

玉米油

50克

牛奶

50克

低粉

70克

巧克力粉

5克

檸檬汁

幾滴

巧克力

兩塊

淡奶油

400克

糖

23克

難度

普通

時間

一小時

口味

甜味

工藝

烘焙

1. 冰箱里只剩了4個雞蛋，所以我用了四個雞蛋的量，正常的請按方子裡面來。將蛋清和蛋白分離在兩個乾淨無油的容器里。

2. 蛋黃里加糖，攪拌至糖融化。

3. 加入玉米油，攪至乳化狀態。

4. 加入牛奶攪勻。

5. 篩入低粉和可可粉。

6. 攪打成均勻光滑的麵糊。

7. 蛋清分三次加入白砂糖，攪打至硬性發泡。

8. 將巧克力麵糊分三次與蛋白霜混合均勻。

9. 倒入8寸戚風活底模具，烤箱預熱，160度45分鐘。烤好以後馬上取出，震一下濕氣，倒扣晾涼備用。

10. 淡奶油加可可粉，糖，攪打，奶油提前冷藏好。

11. 攪打至8分發即可，稍微可以流動的厚重糊狀。

12. 前面說到我的材料不足，所以蛋糕沒有做到很大，分了兩層，正常可以分到三層。將巧克力奶油霜抹在切開的蛋糕上，不必抹的很平整，亂亂的略微平就可以。

13. 將另一片蛋糕片蓋上去，表面抹上剩餘的巧克力奶油霜，同樣不需要抹平，大概平整稍微亂亂的最好。

14. 表面篩一層巧克力粉。

15. 巧克力裝入裱花袋隔熱水融化，趁溫熱擠在蛋糕表面即可，小編一個人就能吃完一整個呀！滿口的巧克力太幸福了。

16. 成品。

17. 成品。

18. 成品。

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