聖安德魯斯球會四月野味圖鑑新鮮來襲！
四月是踏青的好時節，也是各種野菜生長繁盛的季節，聖安德魯斯會所酒店隆重推出各種時令野菜，一起來嘗嘗鮮吧！
1、槐花
槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。
【具體做法】：槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花粥等。
2、馬齒莧
槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血；作為生活中最常見的一種野菜，吃馬齒莧對於降血糖非常有幫助。因為馬齒莧中有豐富的去甲腎上腺素，這種物質能夠有效促進胰島腺分泌胰島素，對於調節人體糖代謝是有幫助的，可降低血糖濃度、保持血糖恆定。因而，馬齒莧有時又被醫生們稱作是餐桌上的「胰島素」。
【具體做法】：焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。
3、薺菜
薺菜又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的多種營養。薺菜所含的乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，可以降人體內膽固醇和甘油三酯的含量。
【具體做法】：薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如粉蒸、清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等。
4、灰灰菜
灰灰菜又名灰菜、灰條。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯。
【具體做法】：把幼嫩的灰灰菜清洗乾淨，放進沸水中焯一下，拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精、香油即可食用。
5、白蒿
白蒿，大名叫茵陳，有清熱利濕、涼血止血功效。據《本草綱目》記載：其味苦、平、微寒，無毒。主治：風濕寒熱邪氣。熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。還可治通身發黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕。說明白蒿的藥用價值是對人體肝臟很有好處，有護肝補肝的作用。
【具體做法】：把白蒿洗凈瀝干，和麵粉攪拌均勻後入鍋蒸後即可食用；亦可當茶葉用，每次沖水喝，還可以解酒。
6、黃花苗
消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點黃花苗，即蒲公英。尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。
【具體做法】：先把蒲公英洗乾淨，可以不用焯水，直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調味品拌勻就可以了。也可以蘸醬或蘸汁吃，這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分，還能真正品嘗到它的鮮味。
7、香椿
中醫認為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。而且香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分,含有人體所需的幾乎全部營養素，是名副其實的「十全蔬菜」。
【具體做法】：最常見的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿魚、香椿炒雞蛋、腌香椿等。
聖安德魯斯球會時鮮野蔬新鮮上市，歡迎前來品鑒！
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