彩色刀切饅頭：賦予簡單食材不一樣的吃法

在下王母娘娘

左手美食，右手寫字，一直在路上熱愛廚房認真寫字的姑娘。

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北方的小金子，愛吃麵食。我在他潛移默化的影響下也開始離不開麵食了。上次回老家帶了麵粉回來，今天小金子提議做刀切饅頭，索性就做起來。畢竟跟麵包比起來，饅頭食材簡單，揉面簡單，發酵簡單，做好了直接放冰箱冷凍，可以吃上一段時間了，這道樸實的面點，是真的可以管飽呀。

不按常理出牌的我，又怎麼會甘心只做普通的白饅頭呢，這不各種蔬菜粉拿出來，做各種彩色的刀切饅頭吧，讓下廚房變得好玩，變的更有創意，愛玩的天性在哪裡都想著玩出花樣。

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食材

麵粉500g，糖粉50g，酵母粉5g，溫水230g，甜菜根粉5g，抹茶粉5g，南瓜粉5g

步驟

①：準備好食材。

②：將麵粉，麵粉，糖，酵母，水倒入面盆里攪拌成絮狀。

③：將麵糰揉成團。揉面是做饅頭最關鍵的一步，一定要揉到麵糰表面光滑沒有裂紋，切開是綿密的沒有氣孔的。

④：蓋上保鮮膜室溫下發酵至原麵糰的兩倍大小。用手指沾面搓不回縮不塌陷。

⑤：將麵糰分成4個麵糰，一個100g，分別揉進南瓜粉，甜菜根粉以及抹茶粉，將他們揉成彩色麵糰。這裡揉顏色的時候，一樣是要將麵糰揉到光滑沒有裂紋。如果做的慢，麵糰太干，建議中途蓋上保鮮膜。

⑥：將每個彩色麵糰分別擀成1cm的薄片，每張薄片的厚度要一致喲。成寬也要盡量一致。然後將彩色麵糰和白色麵糰疊在一起，用擀麵杖輕輕壓平。

⑦：將兩張麵糰卷在一起，彩色的麵糰是在外面喲，所以上一步摺疊的時候，彩色的麵糰是在下面。卷的時候要輕輕的卷的嚴實點，這樣可以讓兩張麵皮更好的貼合在一起。

⑧：將卷好的麵糰切成大小一致的饅頭，放在提前準備好的油紙上面。油紙可以防止麵糰發酵的時候沾案板，而且在後期蒸制的時候更好移動。

⑨：放在封閉的容器里，放入烤箱，發酵箱或者其他溫暖的地方發酵。發酵至原麵糰的兩倍大小。

⑩：蒸鍋中冷水燒熱，放入饅頭，上熱汽以後，繼續蒸15分鐘就可以出鍋啦。

?：蒸好的矛饅頭記得放在保鮮袋裡，放到冰箱冷凍保存喲。

?：剩下的白色麵糰，準備些餡料，肉切碎，香菜，蔥，姜切碎，調入植物油，鹽，雞精，生抽，料酒，攪拌均勻。麵糰擀成薄面，鋪上餡料，捲起，切成小段就是好吃的肉餡花捲啦。

?：剩下的彩色麵糰，可以搓成長條狀，像編辮子一樣編成麻花狀，，然後捲起來，插上筷子，彩色棒棒糖，哄娃神器有沒有。

只要你願意，廚房就是一家人休閑娛樂的樂園，讓孩子愛上廚房，愛上自己動手做飯，是件特別有意義的事情。

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＊作者：小金子的王母娘娘丨左手美食，右手寫字。用美食溫暖你，故事只說給懂得人聽。

微博：@小金子的王母娘娘 ，公眾號：①：在下王母娘娘 ②：碧池姑娘

壞日子會過去，而你會留下來

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